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Commencer par disperser les ferments dans Cook'line puis ajouter le lait progressivement, en fouettant au fur et à mesure.

Répartir ensuite le lait dans les 8 pots puis ajouter dans chaque pot, 10g de germes de blé et 1 sachet de stévia.

Bien mélanger dans chaque pot, afin de bien disperser les 2 poudres dans le lait.

Démarrer la yaourtière Multidélices Seb pour 9h de cuisson.

Une fois la cuisson terminée, poser les couvercles et mettre au frigo 8h minimum avant la première consommation.

 

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Ces yaourts font seulement 80 calories, car ils sont d'une part, à base de lait écrémé.... et d'autre part, j'ai utilisé des aliments acaloriques comme Cook'line (agent de charge et épaississant) pour remplacer le lait en poudre et la stévia Erba Dolce pour remplacer le sucre.

Ces yaourts diététiques sont très riches en fibres grâce à Cook'line qui en contient 96% et les germes de blé 25%.... mais aussi riches en protéines car le germe de blé en contient 28%.

Durant la cuisson des yaourts, 2 parties se sont formées.... une base moelleuse aux germes de blé.... recouverte d'une couche de yaourt ferme type "flan".... Le contraste des 2 textures est très agréable en bouche.

Leur petit goût rustique et "noiseté", typique des germes de blé apporte une saveur assez originale à ces yaourts diététiques.

 

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