yaourts végétaux maison aux noisettes à seulement 70 kcal (végans, diététiques, riches en fibres, sans lait ni lactose ni sucre)

• 1 litre de boisson végétale Délice Noisette Bjorg
• 24g Cook'line
• 3g agar-agar Cuisineaddict
• 1 sachet de ferments "yaourts fermes" Alsa

La boisson végétale Délice Noisette Bjorg est une boisson biologique élaborée à partir de noisettes d'origine espagnole. Onctueuse et désaltérante, cette boisson peut se boire chaude ou froide, mais aussi être incorporée comme substitut au lait de vache dans les recettes de desserts, pâtisseries, crêpes....

Pauvre en acides gras saturés.... naturellement sucrée par un soupçon de sirop d'agave et avec seulement 53kcal/100ml, Délice Noisette est donc une boisson alliant diététique et gourmandise !

On peut faire des yaourts végétaux maison à partir de laits végétaux mais les ferments pour yaourts donnent des yaourts très liquides (hormis pour le lait de soja). Il faut donc utiliser en plus, un épaississant (fécule, farine, crème de céréales, tapioca) ou un gélifiant (agar-agar).

Pour ces yaourts maison à la noisette, j'ai donc utilisé en plus des ferments, de l'agar-agar et Cook'line.

Commencer par disperser l'agar-agar dans 100ml de boisson noisette puis mettre à chauffer jusqu'à l'ébullition, sans cesser de remuer, à l'aide d'une cuillère magique.

Maintenir l'ébullition pendant 1 minute puis ajouter petit à petit le reste de boisson en fouettant au fur et à mesure.... afin de refroidir la préparation à l'agar-agar. Sinon, la préparation chaude avec l'agar-agar tuerait les ferments.

Disperser tous les ingrédients secs restants puis ajouter la totalité de la boisson noisette refroidie.

Bien mélanger le tout au fouet, puis répartir la préparation dans les 8 pots.

Démarrer la yaourtière Multidélices Seb pour 9h de cuisson.

Une fois la cuisson terminée, poser les couvercles et mettre au frigo 8h minimum avant la première consommation.

Ces yaourts à la noisette sont fermes à la cuillères et super fondants en bouche.... j'ai adoré leur texture mi-yaourt, mi-flan....

Ces yaourts maison sont très doux et super savoureux grâce à leur bon goût de noisette.

Avec seulement 70 kcal, ces yaourts végétaux à la noisette sont de vraies gourmandises diététiques.... sans lait.... ni lactose.... ni sucre.... et riches en fibres grâce à Cook'line qui en contient 96% et l'agar-agar 86%.

Comments

[Canederli]

Où peut on acheter du cook'line en France

[carmina]

où achetez vous le cook line? peut on la remplacer sinon par de la poudre de Maco, tres riche en fibres?ou du psyllium?

[alizee2006]

Je parle de Cook'line ici et ce sont des fibres de blé à 100%... qu'on ne peut pas remplacer par de la farine complète ou autre chose...

http://dieteticgourmand.canalblog.com/pages/cook-line/31965503.html

[fiorellino]

Il parait que Cook'line se compose de blé, sous quelle forme ? peut-on le remplacer par de la farine de blé complet, ou par d'autres ingrédients ? Merci de votre réponse

[alizee2006]

Vous pouvez ne pas mettre de Cook'line , vos yaourts seront justes moins fermes.

J'utilise Cook'line pour épaissir la texture parfois un peu liquide des yaourts végétaux.