muffins hyperprotéinés vanille tiramisu au chia et psyllium (diététiques, végétariens, sans beurre ni sucre et riches en fibres)

29 janvier 2017

muffins hyperprotéinés vanille tiramisu au chia et psyllium (diététiques, végétariens, sans beurre ni sucre et riches en fibres)

35g PRÉPARATION POUR MUFFINS PROTÉINÉS VANILLE ET CHIA BULK POWDERS™
15g DESSERT PROTÉINÉ TIRAMISU BULK POWDERS™
5g POUDRE DE PSYLLIUM BULK POWDERS™
10mg SUCRALOSE PUR BULK POWDERS™
1 yaourt de soja maison sans sucre (ou 1 yaourt nature Sojasun)
50ml eau

La PRÉPARATION POUR MUFFINS PROTÉINÉS CHOCOLAT ET CHIA BULK POWDERS™ est le produit idéal pour celles et ceux qui adorent faire eux-mêmes leurs gâteaux. Cette préparation est incroyablement facile à utiliser : vous pouvez préparer et faire cuire vos muffins en 30 minutes à peine... Faire des gâteaux n'a jamais été aussi facile !

La préparation pour muffins au chia a un profil nutritionnel impressionnant, avec plus de 32 % de protéines contribuant à la croissance et à l'entretien de la masse musculaire ainsi que 13% de fibres. Les protéines proviennent de plusieurs sources : le concentré de protéine de lactosérum, le concentré de protéine de lait et la protéine d'œuf.

Pour compléter ce mélange, de la farine de noix de coco et de la graine de lin en poudre ont été associées aux graines de chia et à la poudre de chia.

La PRÉPARATION POUR MUFFINS PROTÉINÉS AU CHIA BULK POWDERS™ convient aux végétariens et existe en 2 variétés : vanille ou chocolat.

La formulation complète du DESSERT PROTÉINÉ TIRAMISU BULK POWDERS™ est une délicieuse préparation riche en protéines, qui contient peu de graisses, de sucre et de glucides.

Alors qu'on trouve de la gélatine parmi les ingrédients d'autres desserts protéinés et mousses protéinées, la formulation complète dessert protéiné a été formulée de manière à exclure cette source de protéines de basse qualité. De plus, aucun agent de charge bon marché n'a été ajouté. Les protéines de ce produit proviennent exclusivement de sources de protéines de la plus haute qualité : le concentré de protéine de lactosérum, le concentré de protéine de lait et la protéine de blanc d'œuf.

Cette combinaison de sources de protéines garantit des niveaux élevés d'acides aminés, en particulier les acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA) et la glutamine, des nutriments essentiels pour la croissance musculaire et la récupération après l'exercice. Elle apporte en plus des sources de protéines à libération rapide et à libération lente, ce qui est parfait pour une consommation entre les repas ou avant le coucher.

Pour finir, le DESSERT PROTÉINÉ TIRAMISU BULK POWDERS™ est garanti sans sucre et sans gluten et il convient aux végétariens.

La POUDRE DE PSYLLIUM BULK POWDERS™ contient 80% de fibres, c'est une source fantastique de fibres solubles. Fait important, ce produit est sous la forme d'une poudre fine, et non de tégument de psyllium entier. Le produit est donc extrêmement pratique à utiliser, et vous pouvez l'ajouter à vos boissons pour en augmenter la teneur en fibres.

Nous devons impérativement consommer des quantités suffisantes de fibres dans notre alimentation pour garantir le bon fonctionnement de notre appareil digestif et le maintenir en bonne santé. Le tégument de psyllium est en fait connu sous le nom de "laxatif naturel", en raison de sa capacité à régulariser et à normaliser le fonctionnement de l'intestin. Pour tous ceux qui souffrent de constipation, ou qui ont besoin de nettoyer leur intestin, le tégument de psyllium en poudre de Bulk Powders™ représente la solution idéale.

Fait intéressant, le tégument de psyllium peut aussi aider à perdre de la graisse. Comme il s'agit d'une source de fibres solubles, le produit gonfle quand il est consommé avec suffisamment d'eau. Ce gonflement augmente la sensation de satiété (impression d'avoir l'estomac plein) et évite la consommation excessive de snacks entre les repas.

La POUDRE DE PSYLLIUM BULK POWDERS™ convient aux végétariens et végétaliens, elle ne contient ni gluten, ni lactose, ni soja, ni produits laitiers.

Le SUCRALOSE PUR BULK POWDERS™ est un édulcorant à haut pouvoir sucrant : à peu près 600 fois celui du sucre de table ordinaire (saccharose). Incroyablement, il n'apporte aucune calorie. Par exemple, l'édulcorant Splenda® est une marque de sucralose.

Le sucralose pur est un édulcorant idéal pour les boissons (thé, café, lait, smoothies...) et toutes les pâtisseries... Il est utilisé en nutrition sportive et dans l'industrie des produits de régime en raison de son apport calorique nul. Comme il est stable à la chaleur, il peut aussi être utilisé pour préparer des gâteaux.

La recherche suggère que le sucralose est préférable au sucre de table car il ne favorise pas l'apparition des caries dentaires et ne cause pas d'élévation des niveaux d'insuline.

Le SUCRALOSE PUR BULK POWDERS™ a un pouvoir sucrant extrêmement élevé, et il faut donc faire attention quand on l'utilise. La quantité dépend entièrement de l'utilisation qui est faite du produit... toutefois pour sucrer des préparations protéinées individuelles, il est suggéré d'utiliser environ 50 mg par recette.

Le sucralose pur convient aux végétariens et végétaliens, il ne contient ni gluten, ni lactose, ni soja, ni produits laitiers.

Commencer par mélanger tous les ingrédients secs, puis ajouter le yaourt de soja et l'eau.

Bien mélanger le tout, jusqu'à obtenir une préparation homogène assez dense.

Répartir la pâte dans des moules silicone (tasses Daisy Pavonidea FRT181), en prenant soin de bien tasser et lisser.

Enfourner à 190° et arrêter la cuisson quand le dessus est cuit.

Sortir les moules du four et attendre 20 min avant de démouler les gâteaux.

Ces muffins diététiques sont très rassasiants... d'une part, grâce à leur richesse en protéines... et d'autre part, grâce à leur richesse en fibres avec le psyllium qui en contient 80% et la préparation muffins protéinés 13%.

J'ai utilisé les propriétés liantes, émulsifiantes, épaississantes et texturantes du psyllium et des graines de lin et chia pour remplacer le beurre et les oeufs... et aussi pour augmenter le volume des muffins.

De même, j'ai remplacé le sucre par le sucralose pur qui est un édulcorant naturel acalorique... sa saveur sucrée est bluffante de réalité !

Ces gâteaux super moelleux sont très parfumés grâce à l'association des saveurs vanille et tiramisu... un régal pour les papilles !

Difficile de croire que ces muffins vanille tiramisu si délicieux soient pourtant diététiquement corrects... végétariens, sans beurre ni sucre ajouté, hyperprotéinés et riches en fibres...

Ils sont parfaits si vous recherchez une idée de petit déj' ou de pause goûter, alliant diététique et gourmandise !