750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
mes gourmandises diététiques
18 février 2017

palet crousti-crémeux choco-coco-crispies avec Whey+VitaFiber (hyperprotéiné-végétarien-diététique-sans gluten-riche en fibres)

 

P1360307

 

Mon produit du moment, celui pour lequel je suis carrément addict... c'est VitaFiber... qui est l'ingrédient magique de base pour réaliser des barres protéinées maison !

VitaFiber™ IMO (isomalto-oligosaccharide) est un édulcorant naturel d'excellente qualité, bon pour la santé, à faible teneur en calories, et qui fournit également une bonne source de prébiotiques et de fibres alimentaires non-OGM pour une meilleure santé digestive. VitaFiber™ présente un goût légèrement sucré et naturel (sans arrière-goût chimique ou amer), il ajoute une touche de douceur aux boissons, glaces, recettes sucrées et même pâtisseries puisqu'il résiste à la chaleur du four.

VitaFiber™ est garanti sans sucre, sans produits laitiers, sans gluten, végétalien, halal, kosher et sans allergènes, sans conservateurs, ni colorants artificiels ou saveurs. VitaFiber™ est simplement un choix diététique intelligent, il est parfait pour celles et ceux qui cherchent à augmenter leur apport en fibres et à réduire leur consommation en sucre.

Il a été prouvé scientifiquement que VitaFiber™ :

  • Améliore la santé gastro-intestinale globale
  • Maintient des niveaux sains de cholestérol 
  • Maintient des niveaux sains de sucre dans le sang 
  • A un faible indice glycémique
  • Aide à l'absorption des minéraux 
  • Soulage la constipation 
  • A un effet positif sur volume et consistance des selles 
  • Exerce une action anti-caries (pour les dents)

VitaFiber™ IMO existe sous 2 formes : poudre ou liquide.

La poudre VitaFiber™ IMO a une teneur en calories de 200 kcal/100g contient 90% de fibres prébiotiques solubles fabriquées à partir de sources naturelles d'amidon.

Le sirop VitaFiber™ IMO a une teneur en calories de 160 kcal/100g et contient 70% de fibres prébiotiques solubles fabriquées à partir de sources naturelles d'amidon.

J'ai testé 8 versions de VitaFiber (5 poudres et 3 liquides) :

- poudre VitaFiber (que l'on trouve facilement ici chez mes 4 partenaires : poudre VitaFiber™ IMO / poudre VitaFiber Myproteinpoudre VitaFiber Bulk Powders / poudre VitaFiber The Protein Works / poudre VitaFiber Prozis)... ces 5 poudres sont strictement identiques, seule la marque change... Une même recette réalisée avec ces 5 poudres donne les mêmes résultats aussi bien niveau texture que niveau goût.

De même, les 3 versions liquides (VitaFiber™ IMO SyrupVitaFiber liquide Mister-Fit / Fiber Sirup clear Sukrin Nu3) sont strictement identiques avec juste une marque différente... Une même recette réalisée avec ces 3 sirops donne les mêmes résultats aussi bien niveau texture que niveau goût.

Quant à la différence de résultat au niveau des recettes réalisées d'une part avec la poudre, et d'autre part avec le sirop, j'ai constaté une légère différence côté texture, avec un résultat plus ferme pour les recettes réalisées avec le sirop.

Personnellement et après avoir testé la version poudre et liquide, je préfère la version liquide parce qu'elle est plus facile et plus rapide à travailler et aussi parce qu'elle donne des textures plus fermes... ainsi, les barres protéinées maison se démoulent donc plus facilement.

Côté équivalences pour les recettes, c'est très simple : il faut garder en tête que 30g (ou 30ml) de sirop VitaFiber = 20g de poudre VitaFiber + 10ml eau.

 

P1360309

 

Les céréales protéinées crispies Myprotein se composent d'isolat protéique de lactosérum et de farine de riz. Elles contiennent 52% de protéines.

Ce riz soufflé hyperprotéiné peut aussi bien se consommer tel quel... qu'être utilisé comme ingrédient pour des recettes hyperprotéinées.

L'huile/beurre de coco Myprotein appelée Coconpure est une huile de coco biologique multi-usage, considérée comme étant l'huile alimentaire la plus saine en raison de sa teneur en acides gras saturés. Prise en complément alimentaire, l'huile de noix de coco est stable à la chaleur et peut donc être utilisée en remplacement d'autres huiles pour cuire des aliments ou réaliser des pâtisseries.

On peut aussi l'utiliser crue dans une boisson sportive ou comme substitut du beurre.

L'huile de noix de coco possède une forte concentration en acide laurique, un acide gras de chaîne moyenne qui semblerait avoir des propriétés antivirales et antifongiques, tout en renforçant la fonction immunitaire. La recherche a également montré que l'huile de noix de coco pouvait aider à prévenir les maladies cardiovasculaires et le durcissement des artères.

L'huile de noix de coco est aussi une super source de triglycérides à chaîne moyenne (TCM) que le foie transforme directement en énergie plutôt qu'en graisse, exactement comme les glucides. Les TCM peuvent aussi booster le métabolisme et la satiété, deux propriétés reconnues pour favoriser la perte de poids.

Pour finir, l'huile de coco Myprotein est 100% biologique... sans gluten... sans cholestérol... sans OGM et n'a été ni hydrogénée, ni blanchie, ni raffinée, ni désodorisée... et elle convient aux végétariens et végétaliens.

 

P1360308

 

Dans une petite casserole, porter de l'eau à ébullition et réserver hors du feu.

Mettre le beurre de cacao avec le sirop VitaFiber et les 10ml d'eau dans un petit saladier, puis déposer ce dernier sur la casserole contenant l'eau chaude (méthode du bain-marie). Si vous utilisez de la poudre VitaFiber, la méthode est la même sauf que vous mettez 20ml d'eau au lieu de 10ml d'eau.

Remuer jusqu'à ce que le mélange soit entièrement fondu.

Si vous souhaitez faire plus rapidement, vous pouvez aussi mettre le mélange au micro-ondes 30 secondes, tout en surveillant et en arrêtant avant la fin, si vous apercevez les premières bulles.

Ajouter les 2 ingrédients restants (whey + céréales) puis bien mélanger le tout, jusqu'à obtenir une préparation homogène encore assez crémeuse.

Répartir la préparation dans un moule tartelette silicone (grande tartelette Flexipan).

Réserver minimum 4h au frigo.

Démouler le gâteau cru délicatement, dès sa sortie du frigo, puis le laisser reposer 10 minutes à température ambiante, avant consommation.

Ce palet cru se conserve au frigo, jusqu'au moment de la dégustation.

Ce gâteau cru est particulièrement rassasiant grâce à sa richesse en fibres et en protéines.

J'ai adoré les textures différentes de ce gâteau à la fois moelleux et crémeux en bouche, grâce au beurre de coco... et croustillant, grâce aux billettes de céréales protéinées.

Quant à saveur de chocolat et de noix de coco... une tuerie !

Difficile de croire que ce gâteau soit diététiquement correct, hyperprotéiné, végétarien, sans gluten, sans oeuf... et très riche en fibres.

Quel plaisir de déguster un gâteau cru chocolat et noix de coco si délicieux... tout en alliant gourmandise et diététique !

Idéal pour combler une envie soudaine de Bounty !

 

P1360321

 

 

 

 

 

 

 

 

P1360323

 

 

Enregistrer

Enregistrer

Publicité
Publicité
Commentaires
Publicité
mes gourmandises diététiques
  • Recettes diététiques, saines, gourmandes, allégées, riches en fibres, pauvres en matières grasses et en sucres et faciles à réaliser. Recettes minceur à base de sachets protéinés pour "régimes gourmands".
  • Accueil du blog
  • Créer un blog avec CanalBlog
Newsletter
Visiteurs
Depuis la création 744 348
Archives
Publicité