barre diététique hyperprotéinée maison chocolat nougatine avec VitaFiber (cru, végan, allégé, sans gluten, très riche en fibres)

• 30g poudre VitaFiber Myprotein (ou 30g poudre VitaFiber™ IMO)
• 20g Vegan Blend chocolat Myprotein
• 5g d'arôme poudre nougatine Culin'Aide (végan, sans sucre et sans gluten)
• 10ml eau

La poudre de protéines Vegan Blend chocolat Myprotein est une poudre végétalienne composée de protéines non-laitières : protéines de pois, protéines de riz brun et protéines de chanvre.

Mon produit du moment, celui pour lequel je suis carrément addict... c'est VitaFiber... qui est l'ingrédient magique de base pour réaliser des barres protéinées maison !

VitaFiber™ IMO (isomalto-oligosaccharide) est un édulcorant naturel d'excellente qualité, bon pour la santé, à faible teneur en calories, et qui fournit également une bonne source de prébiotiques et de fibres alimentaires non-OGM pour une meilleure santé digestive. VitaFiber™ présente un goût légèrement sucré et naturel (sans arrière-goût chimique ou amer), il ajoute une touche de douceur aux boissons, glaces, recettes sucrées et même pâtisseries puisqu'il résiste à la chaleur du four.

VitaFiber™ est garanti sans sucre, sans produits laitiers, sans gluten, végétalien, halal, kosher et sans allergènes, sans conservateurs, ni colorants artificiels ou saveurs. VitaFiber™ est simplement un choix diététique intelligent, il est parfait pour celles et ceux qui cherchent à augmenter leur apport en fibres et à réduire leur consommation en sucre.

Il a été prouvé scientifiquement que VitaFiber™ :

• Améliore la santé gastro-intestinale globale
• Maintient des niveaux sains de cholestérol 
• Maintient des niveaux sains de sucre dans le sang 
• A un faible indice glycémique
• Aide à l'absorption des minéraux 
• Soulage la constipation 
• A un effet positif sur volume et consistance des selles 
• Exerce une action anti-caries (pour les dents)

VitaFiber™ IMO existe sous 2 formes : poudre ou liquide.

La poudre VitaFiber™ IMO a une teneur en calories de 200 kcal/100g contient 90% de fibres prébiotiques solubles fabriquées à partir de sources naturelles d'amidon.

Le sirop VitaFiber™ IMO a une teneur en calories de 160 kcal/100g et contient 70% de fibres prébiotiques solubles fabriquées à partir de sources naturelles d'amidon.

J'ai testé 8 versions de VitaFiber (5 poudres et 3 liquides) :

- poudre VitaFiber (que l'on trouve facilement ici chez mes 4 partenaires : poudre VitaFiber™ IMO / poudre VitaFiber Myprotein / poudre VitaFiber Bulk Powders / poudre VitaFiber The Protein Works / poudre VitaFiber Prozis)... ces 5 poudres sont strictement identiques, seule la marque change... Une même recette réalisée avec ces 5 poudres donne les mêmes résultats aussi bien niveau texture que niveau goût.

De même, les 3 versions liquides (VitaFiber™ IMO Syrup / VitaFiber liquide Mister-Fit / Fiber Sirup clear Sukrin Nu3) sont strictement identiques avec juste une marque différente... Une même recette réalisée avec ces 3 sirops donne les mêmes résultats aussi bien niveau texture que niveau goût.

Quant à la différence de résultat au niveau des recettes réalisées d'une part avec la poudre, et d'autre part avec le sirop, j'ai constaté une légère différence côté texture, avec un résultat plus ferme pour les recettes réalisées avec le sirop.

Personnellement et après avoir testé la version poudre et liquide, je préfère la version liquide parce qu'elle est plus facile et plus rapide à travailler et aussi parce qu'elle donne des textures plus fermes... ainsi, les barres protéinées maison se démoulent donc plus facilement.

Côté équivalences pour les recettes, c'est très simple : il faut garder en tête que 30g (ou 30ml) de sirop VitaFiber = 20g de poudre VitaFiber + 10ml eau.

Mettre la poudre VitaFiber avec les 10ml d'eau dans un petit saladier, puis mettre le mélange au micro-ondes 30 secondes, tout en surveillant et en arrêtant avant la fin, si vous apercevez les premières bulles.

Sortir le saladier du micro-ondes et mélanger aussitôt... on doit obtenir une préparation liquide car la préparation se liquéfie en chauffant.

Ajouter la poudre protéinée et la poudre d'arôme puis bien mélanger le tout, jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Répartir la préparation rapidement dans un moule silicone à barres (moule réf SF 128 Silikomart), en prenant soin de bien tasser et lisser avec le dos d'une cuillère... il est important de travailler rapidement car la préparation épaissit et durcit très vite... et devient beaucoup plus difficile à travailler.

Réserver minimum 4h au frigo ou idéalement, toute une nuit.

Démouler la barre délicatement, dès sa sortie du frigo, puis la laisser reposer 10 minutes à température ambiante, avant consommation.

Cette barre hyperprotéinée se conserve au frigo, jusqu'au moment de la dégustation.

Cette barre crue est particulièrement rassasiante, grâce à sa richesse en fibres et en protéines.

J'ai adoré la texture de cette barre à la fois ferme... et moelleuse... un délice en bouche...

Quant à son bon goût de chocolat et de nougatine... un régal pour les papilles !

Difficile de croire que cette barre chocolatée soit diététiquement correcte, hyperprotéinée, crue, végétalienne, sans gluten... et riche en fibres.

Quel plaisir de déguster une barre hyperprotéinée chocolat nougatine si délicieuse... tout en alliant gourmandise et diététique !

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