mes gourmandises diététiques

01 août 2015

gâteau de riz de konjac au sirop d'érable et au psyllium à 30 kcal (diététique, sans oeuf ni beurre ni sucre, riche en fibres)

 

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Les perles de konjac Karéléa s'utilisent comme du riz et aussi bien en version salée que sucrée. De goût neutre, les perles de konjac ont une texture originale et légèrement croquante. Avec 13 kcal pour 100g et 5% de fibres, ces perles de konjac sont idéales pour la cuisine diététique.... minceur et allégée.

"Zero Syrups Maple TPW" est un sirop d'érable à zéro calorie.... En effet, les "Zero Syrups TPW" sont des sirops naturellement aromatisés irrésistibles, sans calories, sans glucides, sans matières grasses et sans sucres. Ils peuvent être utilisés pour donner du goût à toutes vos préparations sans aucun impact sur le profil nutritionnel de votre alimentation. Fabriqués avec des arômes naturels TPW, ils sont extrêmement polyvalents et peuvent convenir à tout type de régime alimentaire. Ces sirops peuvent se verser sur des aliments tels que les pancakes et les flocons d'avoine pour une touche gourmande à zéro calorie.... mais aussi, s'ajouter à vos yaourts, vos cafés ou toute autre préparation pour en relever le goût.... Le conditionnement en bouteilles avec doseur est très pratique et vous épargne le phénomène du bouchon qui colle !.... Zero Syrups TPW existe en différentes variétés plus gourmandes les unes que les autres : érable / caramel / chocolat / golden syrup / cerise / myrtille / fraise et menthe-chocolat.

Le psyllium blond en poudre TPW est d’origine premium, sélectionné pour sa qualité et sa finesse, il provient d'une petite plante herbacée, le Plantago. Avec 75% de fibres, c'est une puissante source de fibre alimentaire naturelle pouvant favoriser la régularité intestinale et renforcer la santé du coeur. Ajouté à un liquide, il a la propriété de pouvoir gonfler jusqu'à occuper 50 fois son volume initial, c'est un excellent coupe-faim. Cette propriété joue un rôle important dans le maintien de la régularité intestinale et la protection de la santé gastro-intestinale. Pour finir, le psyllium contribue à abaisser le cholestérol. Le psyllium en poudre est une solution pratique pour augmenter naturellement, votre consommation de fibres alimentaires, d'autant plus que sa saveur est totalement neutre.

 

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Sortir le riz de konjac du sachet, puis le rincer abondamment à l'eau chaude (à l'aide d'une passoire ou d'un tamis).

Mettre le riz de konjac dans l'eau bouillante 5 minutes.

Egoutter les perles de konjac, puis verser le sirop d'érable zéro calorie TPW sur le riz et bien mélanger le tout, jusqu'à ce que le sirop soit bien incorporé.

Ajouter dans un deuxième temps, le psyllium et l'incorporer rapidement, jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Il est important de travailler rapidement avec le psyllium car les préparations épaississent très vite et deviennent beaucoup plus difficiles à travailler.

Répartir la préparation dans un moule silicone (modèle SFT 813 Silikomart) en prenant soin de bien tasser à la cuillère, afin d'obtenir un beau résultat au démoulage.

Réserver le moule 4h au frigo puis 30 min au congélateur (astuce pour faciliter le démoulage).

Démouler aussitôt et délicatement le "gâteau de riz" puis le conserver au frigo, jusqu'au moment de servir.

Ce gâteau de perles de konjac au sirop d'érable est très rassasiant par sa richesse en fibres, grâce au konjac et au psyllium, qui ont un véritable effet coupe-faim.... avec seulement 30 kcal.
Surprenant avec sa saveur de sirop d'érable.... effet de surprise garanti !

Quel plaisir de pouvoir déguster un gâteau de riz de konjac au sirop d'érable pour seulement 30 kcal.... avec gourmandise.... et sans culpabiliser !

 

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30 juillet 2015

crème dessert tiramisu au konjac à 100 kcal (diététique, hyperprotéinée, sans sucre, sans oeuf, sans cuisson et riche en fibres)

 

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Commencer par disperser les 3 ingrédients secs, puis verser 100ml d'eau (le dosage conseillé est 130ml d'eau mais je souhaitais une texture bien épaisse, j'ai donc mis seulement 100ml d'eau).

Bien mélanger le tout à l'aide d'une petite maryse silicone, jusqu'à obtention d'une crème homogène.

Réserver la préparation au frigo pendant 1h, afin d'obtenir une consistance plus ferme.... et aussi, pour consommer ce dessert bien frais.

Cet entremets est très rassasiant grâce à sa richesse d'une part, en protéines.... et d'autre part, en fibres grâce au konjac qui en contient 87%.

Ce dessert hyperprotéiné est bien onctueux et super crémeux, grâce aux propriétés épaississantes et liantes du konjac.

Quel plaisir de déguster une crème dessert au bon goût de café, de tiramisu.... pour seulement 100 kcalories.... et donc sans culpabiliser !

Difficile de croire que cet entremets tiramisu, si gourmand.... soit malgré tout, diététiquement correct.... sans oeuf, sans sucre, riche en protéines et en fibres.

 

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A déguster avec les cuillères très colorées EDO en nylon de Caroline Lisfranc....

 

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28 juillet 2015

yaourts végétaux amande et caroube à 80 kcal (diététiques, végans, sans gluten ni lait ni lactose ni sucre et riches en fibres)

 

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La boisson végétale bio aux amandes Provamel est garantie sans lactose et sans gluten. Sucrée au sirop d'agave, sa saveur très douce et sa texture agréable font de de cette boisson aux amandes, une alternative idéale pour remplacer le lait animal.

On peut faire des yaourts végétaux maison à partir de laits végétaux mais les ferments pour yaourts donnent des yaourts très liquides (hormis pour le lait de soja). Il faut donc utiliser en plus, un épaississant (fécule, farine, crème de céréales, tapioca) ou un gélifiant (agar-agar).

Pour ces yaourts maison aux amandes, j'ai donc utilisé en plus des ferments, de l'agar-agar et Cook'line (fibres végétales). J'ai opté pour les ferments "desserts de soja" Nat Ali car ils ne contiennent pas de poudre de lait et conviennent parfaitement pour réaliser des yaourts végétaux autres qu'au soja (épeautre, amande, noisette, châtaigne....).

 

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Commencer par disperser l'agar-agar dans 100ml de boisson amande puis mettre à chauffer jusqu'à l'ébullition, sans cesser de remuer, à l'aide d'une cuillère magique.

Maintenir l'ébullition pendant 1 minute puis ajouter petit à petit le reste de boisson en fouettant au fur et à mesure.... afin de refroidir la préparation à l'agar-agar. Sinon, la préparation chaude avec l'agar-agar tuerait les ferments.

Disperser tous les ingrédients secs restants (à part la caroube) puis ajouter la totalité de la boisson amande refroidie.

Bien mélanger le tout au fouet, puis répartir la préparation dans les 8 pots.

Ajouter dans chaque pot 5g de caroube, puis bien mélanger dans chaque pot, afin de bien disperser la poudre dans la boisson amande.

Démarrer la yaourtière Multidélices Seb pour 9h de cuisson.

Une fois la cuisson terminée, poser les couvercles et mettre au frigo 8h minimum avant la première consommation.

Ces yaourts sont très rassasiants grâce à leur richesse en fibres avec Cook'line qui en contient 96% et la poudre de caroube 19%.

Ces yaourts d'apparence ferme sont pourtant superfondants en bouche.... avec une agréable saveur de caroube et ses notes typiques de cannelle, chicorée et caramel.... s'accordant à merveille avec la boisson amande.... un régal pour les papilles !

Avec seulement 80 kcalories, ces yaourts végétaux maison amande et caroube sont de vraies gourmandises diététiques !

 

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A déguster avec les cuillères très colorées EDO en nylon de Caroline Lisfranc....

 

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27 juillet 2015

crème dessert chocolat noisette cannelle avec konjac et collagène (diététique, protéinée, sans oeuf ni sucre et riche en fibres)

Dernière nouveauté Mincidélice : la boisson chocolat noisette au collagène.... une délicieuse boisson protéinée au bon goût de chocolat, de noisette, de cannelle.... et enrichie en collagène.

Le collagène est un ensemble de protéines présent dans les os, les articulations, les muscles et la peau. Avec l’âge, le corps en produit de moins en moins.

Le manque de collagène dans l’organisme entraîne le vieillissement cutané qui est à l’origine des rides. Une supplémentation en collagène permet de redonner vitalité et tonicité à la peau, en lui apportant souplesse et élasticité. L'apport de collagène dans ce sachet protéiné est donc, un vrai plus !

La poudre Crystal Stevia Natura est à base d'érythritol (issu d'amidon de maïs) et de glycosides de stéviol (extrait de stévia).

1g de poudre Crystal est l'équivalent d'un morceau de sucre de 5g en pouvoir sucrant. Son index glycémique est nul et sa teneur en calories aussi : 0 kcal.

La poudre Crystal Stevia Natura est 100% d'origine naturelle, fabriqué en France, garanti sans OGM et sans gluten. Elle est stable à la cuisson, et peut s'utiliser en cuisine, dans les pâtisseries et les boissons.

Stevia Natura a développé une méthode de purification et d'enrichissement naturelle de cette molécule afin d'obtenir un produit possédant le plus fort pouvoir sucrant sans arrière goût ni amertume.

 

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Commencer par disperser les 3 ingrédients secs, puis verser 100ml d'eau.

Bien mélanger le tout à l'aide d'une petite maryse silicone, jusqu'à obtention d'une crème homogène.

Réserver la préparation au frigo pendant 1h, afin d'obtenir une consistance plus ferme.... et aussi, pour consommer ce dessert bien frais.

Cet entremets est très rassasiant grâce à sa richesse d'une part, en protéines.... et d'autre part, en fibres grâce au konjac qui en contient 87% et Cook'line 96%.

Ce dessert hyperprotéiné est bien onctueux et super crémeux, grâce aux propriétés épaississantes et liantes du konjac et de Cook'line.

Sa saveur de chocolat, de noisette et de cannelle m'a beaucoup plue.... un régal pour les papilles....

Quant à Stévia Crystal, elle apporte beaucoup de douceur et de rondeur.... avec zéro calorie.... et sans aucune amertume.

Quel plaisir de déguster une crème dessert chocolatée.... pour seulement 105 kcalories.... et donc sans culpabiliser !

Difficile de croire que cet entremets chocolat noisette cannelle, si gourmand.... soit malgré tout, diététiquement correct.... sans oeuf, sans sucre et riche en fibres.

 

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25 juillet 2015

yaourts aux biscuits au chocolat et aux céréales à seulement 95 kcal (diététiques, riches en protéines et en fibres)

 

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Les biscuits chocolat céréales Gerlinéa sont riches en protéines (23%).... en fibres (8%).... en vitamines.... et allégés en sucres. Super croustillants et très savoureux avec leurs flocons d'avoine et leur bon goût de chocolat, ces biscuits sont parfaits pour un petit déj' gourmand et diététique !

Matin Léger de Lactel, c'est une gamme de 7 références pour combler les personnes ayant des problèmes à digérer le lait à cause du lactose qu'il contient.

Matin Léger est un lait à 0% de M.G dont la teneur en lactose a été réduite de 90%, ainsi il ne contient plus que 0,5% de lactose.

Il vous apporte autant de calcium, de protéines et de vitamine D qu'un lait classique écrémé Lactel et vous permet de retrouver tous les plaisirs du lait sans les soucis de digestion.

 

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Dans un saladier, commencer par disperser les ferments dans Cook'line.

Ajouter le lait et l'eau progressivement en fouettant au fur et à mesure, jusqu'à obtenir un liquide homogène sans grumeaux.

Répartir le mélange dans les 10 pots, puis ajouter dans chaque pot, 1 biscuit chocolat céréales Gerlinéa émietté.

Bien mélanger dans chaque pot, puis démarrer la yaourtière Multidélices Seb pour 9h de cuisson.

Dès la fin du programme, mettre les yaourts au frigo et attendre 8h minimum pour les consommer.

Ces yaourts font seulement 95 kcalories car j'ai ajouté 250 ml d'eau pour obtenir 2 yaourts supplémentaires.... j'ai remplacé le lait en poudre par Cook'line pour leur donner plus de consistance....

Nul besoin de sucrer puisque les biscuits Gerlinéa sont déjà légérement sucrés.... juste comme il faut !

De plus, ces yaourts diététiques sont pauvres en lactose.... et donc, très faciles à digérer.

Pour finir, ces yaourts sont très rassasiants d'une part, par leur richesse en fibres, grâce aux biscuits Gerlinéa et à Cook'line.... et d'autre part, par leur richesse en protéines, grâce aux biscuits chocolat céréales Gerlinéa.

Ces yaourts et leur "crumble" biscuité au chocolat et aux céréales sont de véritables gourmandises diététiques !

 

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24 juillet 2015

tartinade à la caroube crue à 30 kcal (allégée, diététique, hypocalorique, végane, crue, sans gluten ni sucre, riche en fibres)

La poudre de caroube crue Lifefood est une alternative non excitante et non allergénique au cacao, avec une saveur spécifique (notes de caramel et cannelle) et qui peut donc le remplacer à quantités égales dans les recettes chocolatées. Le caroubier est un arbre à feuilles persistantes des régions méditerranéennes, dont les fruits sont des gousses de grande valeur nutritionnelle et riches en sucres nautrels. La caroube en poudre est pauvre en graisses, sans cholestérol, sans lactose, sans gluten, végane, végétalienne et riche en fibres bénéfiques pour le système digestif (41%).

La caroube de Lifefood est véritablement crue alors que la plupart des poudres de caroube disponibles sur le marché sont faites à partir de gousses grillées. Dans ce cas, la poudre est brun foncé, comme le cacao, avec un arôme de grillé. La poudre de caroube vraiment crue, qui n’a pas été grillée ni chauffée, est beige clair (pas du tout comme le cacao) et sa saveur est plus subtile, bien spécifique. 

La caroube permet d'obtenir de fantastiques desserts, gâteaux, glaces, boissons, tout en ajoutant moins d'ingrédients sucrants puisque la caroube contient des sucres naturels.

 

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Disperser tous les ingrédients secs puis ajouter l'eau.

Bien mélanger le tout, jusqu'à obtenir une crème homogène.

Laisser reposer 2h à température ambiante, afin d'obtenir une texture optimale de tartinade.

Cette tartinade diététique fait seulement 30 kcal car elle est sans sans matières grasses ajoutées, que j'ai remplacées par Cook'line et la gomme de guar qui agissent en tant qu'épaississants et liants, tout en apportant de l'onctuosité....

Cette tartinade hypocalorique est de plus, rassasiante par sa richesse en fibres, grâce à Cook'line qui en contient 96% et la caroube 41%. Pour finir, cette tartinade est naturellement sans gluten.

Cette tartinade allégée est très savoureuse avec ses notes de caramel et de cannelle.... typiques de la caroube.... un délice !

Quel plaisir de pouvoir tartiner à volonté et sans culpabiliser.... et pourquoi pas sur les Crispibread Orgran, très riches en fibres.... pour un petit déj' 100% sans gluten.... alliant gourmandise et diététique !

 

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crème dessert pomme saveur cookies (hyperprotéinée, diététique, sans oeuf, sans cuisson et riche en fibres)

La gamme Dietness est une marque fabriquée exclusivement pour mon partenaire Naturalliance.

La préparation saveur cookies crème Dietness est un en-cas hypocalorique et hyperprotéiné, appauvri en glucides et en lipides.

Sa particularité et son immense avantage.... sa richesse en fibres (20%) grâce à l'ajout de dextrine de maïs (fibre issue de l'amidon de maïs).

Un vrai délice avec sa saveur cookie, aux notes de caramel et de cacao.... et ses billes de céréales croustillantes....

 

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Bien mélanger les 2 ingrédients à l'aide d'une petite maryse silicone, jusqu'à obtention d'une crème homogène.

Réserver la préparation au frigo pendant 1h, afin d'obtenir une consistance optimale.

Cet entremets est très rassasiant grâce à sa richesse en protéines et en fibres.

J'ai apprécié le contraste des textures différentes en bouche de ce dessert hyperprotéiné.... super crémeux grâce à la compote.... et légèrement crunchy avec les billes de céréales....

Difficile de croire que cet entremets si délicieux au bon goût de pomme, de cookie, de caramel et de chocolat.... allie diététique et gourmandise !

 

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A déguster avec les cuillères EDO en nylon couleur chocolat de Caroline Lisfranc....

 

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23 juillet 2015

gâteau moelleux chocolat chicorée au riz de konjac et aux flakes de blé complet (hyperprotéiné, diététique et riche en fibres)

La chicorée Leroux est délicieuse et peut se consommer en boisson chaude pour le petit déj'.... mais aussi, être utilisée en tant qu'ingrédient dans des recettes, grâce à son goût légèrement caramélisé.

100% végétale....100% naturelle.... sans caféine.... et sans gluten, la chicorée liquide Leroux allie équilibre et gourmandise.... tout en étant aussi, une excellente alternative au café pur.

Les flakes de blé complet Grillon d'Or sont 100% blé complet (sans sucre ni sel ajoutés).... et ils contiennent 20% de fibres.

 

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Le konjac est un ingrédient traditionnel japonais issu d'une racine, il contient une grande quantité de fibres solubles (glucomannanes), qui gonflent au contact de l'eau dans l'estomac.

Grâce à sa faible valeur énergétique (seulement 10 kcal/100g) et son effet satiété traditionnellement reconnu, le gohan de konjac Gerlinéa, substitut de riz nature, est l'un des ingrédients phare des femmes japonaises. 

Mélangée à de l'eau de chaude, la farine de konjac devient le konnyaku à partir duquel sont faits le shirataki, le kishimen et le gohan. 100% végétal, sans gluten, riche en fibres et avec seulement 10kcal/100g, le gohan de konjac est l'aliment idéal pour la cuisine diététique.... minceur et allégée.

De plus, le goût neutre du konjac s'adapte aussi bien aux préparations salées que sucrées.

La préparation pour crème protéinée au chocolat Gerlinéa est hypocalorique.... riche en protéines (20%) qui favorisent le maintien de la masse musculaire.... et riche en fibres (16%). Equilibrée et complète, elle vous apporte tous les nutriments essentiels : 12 vitamines, 11 minéraux, glucides, lipides et protides pour éviter les carences.

 

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Commencer par sortir le riz de konjac du sachet, puis le rincer abondamment à l'eau chaude (à l'aide d'une passoire ou d'un tamis).

Le plonger dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis le laisser s'égoutter.

Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients secs restants (à part le psyllium) puis ajouter le yaourt, le riz et l'eau.

Bien remuer le tout, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

Pour finir, ajouter le psyllium et bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Il est important de travailler rapidement avec le psyllium car les préparations épaississent et durcissent très vite.... et deviennent beaucoup plus difficiles à travailler. C'est pour cette raison, qu'il est préférable d'ajouter le psyllium au dernier moment dans les préparations.

Répartir la pâte dans un moule silicone (modèle fleur Flexipan), en prenant soin de bien tasser et lisser le dessus.

Enfourner à 180° et arrêter la cuisson quand le dessus est cuit.

Sortir le moule du four et le laisser refroidir 1h sur une grille, avant de démouler le gâteau.

Ce gâteau diététique ne contient ni beurre, ni oeufs. En effet, la gomme de guar, le psyllium, le yaourt, la farine de coco et Cook'line remplacent oeufs et matières grasses par leurs propriétés épaississantes, texturantes et liantes....

Nul besoin de rajouter du sucre puisque la crème au chocolat Gerlinéa est déjà sucrée.... juste comme il faut.

Ce gâteau au riz de konjac est très rassasiant.... d'une part, grâce à sa richesse en protéines.... et d'autre part, grâce à sa richesse en fibres avec le gohan de konjac qui en contient 2,4%, les flakes complets 20%, la farine de souchet 25%, la farine de coco 41%, le psyllium 80% et Cook'line 96%. L'effet coupe-faim de l'association konjac-psyllium-céréales complètes est extraordinaire.

Le riz de konjac, légèrement croquant naturellement, est devenue ultrafondant grâce à la cuisson au four.... le gohan de konjac s'intègre donc parfaitement dans les recettes de gâteaux.

Ce gâteau supermoelleux est très savoureux grâce à son bon gout de chocolat et de chicorée. Quant à la farine de souchet, elle s'accorde merveilleusement bien avec ses notes d'amande et de noisette.

Ce gâteau diététique hyperprotéiné chocolat chicorée au gohan de konjac et aux flakes de blé complet est vraiment bluffant !....

C'est une vraie gourmandise.... à déguster donc.... sans culpabiliser !

 

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21 juillet 2015

gâteau tofu-muesli sarrasin-chicorée-fèves de cacao (hyperprotéiné, diététique, sans gluten, ni oeuf ni beurre, riche en fibres)

Les flocons de sarrasin Grillon d'Or (100% sarrasin) et le muesli au sarrasin Grillon d'Or sont certifiés sans gluten. Ce dernier se compose de sarrasin sous toutes ses formes (pétales, graines, soufflés, flocons), de pommes et de miel. Avec seulement 369 kcal/100g, le muesli au sarrasin Grillon d'Or est parfait pour un petit déj' alliant diététique et gourmandise !

100% végétale.... 100% naturelle.... sans caféine.... sans gluten.... et avec 32% de fibres, la chicorée soluble au cacao Leroux allie équilibre et gourmandise.... en associant seulement 2 ingrédients : 80% de chicorée et 20% de cacao maigre.... et donc sans sucres ajoutés.... La chicorée au cacao Leroux est délicieuse et peut se consommer en boisson chaude pour le petit déj'.... mais aussi, être utilisée en tant qu'ingrédient dans des recettes, grâce à son goût à la fois caramélisé et cacaoté.

Le psyllium blond en poudre provient d'une petite plante herbacée, le Plantago. Avec 80% de fibres, c'est une puissante source de fibre alimentaire naturelle pouvant favoriser la régularité intestinale et renforcer la santé du coeur. Ajouté à un liquide, il a la propriété de pouvoir gonfler jusqu'à occuper 50 fois son volume initial, c'est un excellent coupe-faim. Cette propriété joue un rôle important dans le maintien de la régularité intestinale et la protection de la santé gastro-intestinale. Pour finir, le psyllium contribue à abaisser le cholestérol. Le psyllium en poudre est une solution pratique pour augmenter naturellement, votre consommation de fibres alimentaires, d'autant plus que sa saveur est totalement neutre.

 

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Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter le tofu (fouetté au préalable).

Bien incorporer tous les ingrédients, jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Répartir la pâte dans un moule silicone (modèle ovale Flexipan), en prenant soin de bien tasser et lisser le dessus.

Enfourner à 180° et arrêter la cuisson, dès que le dessus est cuit.

Sortir le moule du four, le laisser refroidir sur une grille pendant 1h avant de le démouler.

Ce gâteau diététique est très rassasiant, d'une part, par sa richesse en protéines grâce au tofu.... et d'autre part, grâce à ses ingrédients riches en fibres, comme le psyllium qui en contient 80%, la chicorée cacao 32%, les éclats de fèves de cacao 37% et Cook'line 96%.

J'utilise les propriétés épaississantes et texturantes du psyllium, de la gomme de guar et de Cook'line pour lier tous les ingrédients.... et donc, en remplacement des matières grasses et des oeufs.

Quant à Sukrin, je l'utilise en substitut de sucre pour zéro calorie.... il apporte beaucoup de douceur.

Tout ceci permet d'alléger considérablement la teneur en calories de ce gâteau.

Ce gâteau hyperprotéiné au tofu est succulent grâce à l'association de la chicorée et des fèves de cacao.... un régal pour les papilles....

A la fois moelleux grâce au tofu et croquant grâce au muesli, ce gâteau au tofu est parfait si vous recherchez une idée de dessert alliant diététique et gourmandise !

Quel plaisir de pouvoir déguster ce délicieux tofucake à la chicorée et aux fèves de cacao.... sans culpabiliser....

Ce gâteau au tofu est si gourmand.... qu'il est difficile de croire qu'il soit diététiquement correct.... sans gluten ni oeuf ni beurre.... et riche en fibres et en protéines !

 

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14 juillet 2015

moelleux caroube coco pommes séchées avec konjac et psyllium (diététique, hyperprotéiné, sans oeuf ni beurre, riche en fibres)

 

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La gamme Dietness est une marque fabriquée exclusivement pour mon partenaire Naturalliance.

La préparation saveur cookies crème Dietness est un en-cas hypocalorique et hyperprotéiné, appauvri en glucides et en lipides.

Sa particularité et son immense avantage.... sa richesse en fibres (20%) grâce à l'ajout de dextrine de maïs (fibre issue de l'amidon de maïs).

Un vrai délice avec sa saveur cookie, aux notes de caramel et de cacao.... et ses billes de céréales croustillantes....

Konjac cuisine de Karéléa est un mélange de fibres végétales de chicorée (50%) et de poudre de konjac (50%).

Ses fibres gélifiantes permettent de remplacer des ingrédients caloriques comme les oeufs, la crème, l'huile, la farine.

Konjac cuisine n'apporte ni sucre ni matières grasses et contient 87% de fibres, un sachet de 3g fait seulement 6 kcal. C'est donc une aide culinaire précieuse pour des recettes diététiques et allégées en calories !

Les rondelles de pommes séchées Rapunzel sont tout simplement des tranches de pommes bio déshydratées à basse température. Ces rondelles de pommes sans sucre ajouté sont super moelleuses et riches en fibres.

 

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Réserver une dizaine de rondelles de pommes séchées pour le dessus du gâteau, puis couper les rondelles restantes en petits morceaux.

Les mélanger avec les autres produits secs puis ajouter le yaourt et l'eau.

Bien incorporer tous les ingrédients, jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Répartir la pâte dans un moule silicone (modèle triangle Flexipan) en prenant soin de bien tasser, puis enfoncer légérement les rondelles de pommes réservées,  sur le dessus du gâteau.

Enfourner à 180° et arrêter la cuisson quand le dessus est cuit et les rondelles de pommes dorées.

Sortir le moule du four et attendre 1h avant de démouler le gâteau.

 

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Ce gâteau diététique est très rassasiant, d'une part, grâce à sa richesse en protéines.... et d'autre part, grâce à sa richesse en fibres avec Cook'line qui en contient 96%, la poudre Dietness 20%, les pommes séchées 16%, la poudre de caroube 37%, la farine de coco 41%, Konjac Cuisine 87% et le psyllium 80%.

J'ai utilisé les propriétés liantes, émulsifiantes, épaississantes et texturantes du psyllium, de Cook'line, de Konjac Cuisine et de la gomme de guar pour remplacer le beurre et les oeufs.

Quant au sucre, nul besoin d'en ajouter car les rondelles de pommes séchées et la caroube sont naturellement sucrées.

Ce gâteau super moelleux est très savoureux avec ses arômes de cannelle, de caramel typiques de la caroube et de pommes.... un régal pour les papilles !

A consommer tiède.... pour profiter au maximum de sa texture moelleuse....

Quel plaisir de pouvoir déguster un gâteau si délicieux à la fois gourmand.... hyperprotéiné.... et diététiquement correct....

 

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