mes gourmandises diététiques

20 août 2014

tartinade diététique allégée cappucino cacao à la stévia (sans sucre et sans gluten)

 

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Dernière nouveauté de mon partenaire La Maison du Stévia.... la crème cappuccino Cascina San Cassiano.... une préparation à base de crème de lait et de café avec érythritol et stévia.

Sans gluten et sans sucre ajouté, cette crème allégée à la stévia au bon goût de cappucino est facilement tartinable.

 

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Mélanger les 2 ingrédients jusqu'à ce que le cacao soit entièrement incorporé.

Laisser reposer au frigo pendant 1h, afin que le mélange épaississe.

Avec son bon goût de cappucino et de chocolat, cette tartinade allégée à la stévia est parfaite pour un petit déj' alliant diététique.... et gourmandise ! 

 

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19 août 2014

crème dessert diététique caramel au konjac à seulement 40 calories (sans oeufs)

 

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Dernière nouveauté Karéléa, la préparation en poudre pour dessert au caramel Karéléa à base de konjac et de caramel en poudre.

Cette préparation contient 26% de fibres et permet d'obtenir au final une crème dessert allégée au caramel alliant diététique et gourmandise !

Très simple d'utilisation, il suffit juste d'ajouter de l'eau ou du lait puis de laisser reposer quelques minutes.

 

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Verser le liquide sur la poudre puis délayer aussitôt à la cuillère magique et jusqu'à obtenir une préparation homogène (encore un peu liquide).

Laisser reposer une dizaine de minutes afin d'obtenir une consistance optimale, c'est-à-dire bien crémeuse.

Cette crème dessert caramel au konjac est vraiment bluffante.... avec seulement 40 calories !

De plus, elle est rassasiante grâce à l'effet coupe-faim du glucomannane (fibre de konjac).

Quel plaisir de déguster une crème dessert au bon goût de caramel.... sans culpabiliser !

 

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18 août 2014

gâteau hyperprotéiné au son d'avoine et au chocolat noir avec poudre de sirop d'agave (sans sucre ni oeufs ni beurre)

Cette préparation en poudre Nat Ali est à base de son d'avoine, de poudre de sirop d'agave, de cacao, d'amidon de maïs et d'agar-agar. Ce dessert à faible index glycémique allie diététique et gourmandise....

 

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Mélanger les 2 poudres dans une casserole puis ajouter l'eau.

Délayer le tout puis porter à ébullition tout en remuant.

Faire cuire pendant 3 minutes à feu doux, sans cesser de remuer.

Verser aussitôt dans un moule rond en silicone peu profond et évasé pour faciliter le démoulage (modèle "chapeau melon" Flexipan).

Laisser reposer au frigo 4h minimum.

Démouler le gâteau délicatement et servir bien frais.

J'ai choisi de mettre moins d'eau pour obtenir une préparation plus compacte et donc plus facilement démoulable.

Ce gâteau au son d'avoine et au chocolat noir est très rassasiant, d'une part, grâce à sa richesse en protéines.... et d'autre part, grâce à sa richesse en fibres grâce à la préparation gâteau qui en contient 20%.

Super fondant, très chocolaté et hyper gourmand, il est difficile de croire que ce gâteau hyperprotéiné au son d'avoine et au chocolat noir soit malgré tout, diététiquement correct !

 

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16 août 2014

yaourts soja maison aux cubes de pommes séchées, aux fibres de pommes et au sucralose pur (sans sucre)

La fibre de pomme Myprotéin est une poudre extra fine ayant un goût et une saveur subtile de pomme. Elle possède une haute teneur en fibres alimentaires solubles et insolubles (40%) et est entièrement composée de pomme séchée. Cette fibre a un léger effet de suppression de l'appétit en créant une sensation de satiété.

Les aromatisants liquides Myprotéin (FlavDrops) sont des produits aromatiques naturels, pratiques et savoureux. Ces aromatisants liquides sont super concentrés et il suffit de quelques gouttes pour donner un goût délicieux aux aliments ou boissons de votre choix. Avantages des FlavDrops : zéro calorie.... zéro sucre.... zéro glucide.... zéro lipide.... Et pour finir, comme ils contiennent du sucralose, ce sont des "2 en 1" : aromatisant et sucrant à la fois !

 

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Commencer par disperser les ferments et le sucralose puis ajouter le lait.

Bien fouetter le mélange et répartir dans les 8 pots.

Ajouter dans chaque pot, 10g de cubes de pommes séchées, 10g de fibres de pommes et 5 gouttes d'aromatisant liquide pomme puis bien mélanger dans chaque pot, afin de bien disperser tous les ingrédients.

Démarrer la yaourtière Multidélices Seb pour 9h de cuisson.

Une fois la cuisson terminée, mettre au frigo minimum 8h avant de déguster le premier yaourt.

 

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Ces yaourts diététiques au soja font seulement 100 calories et sont riches en fibres grâce aux fibres de pommes qui en contiennent 40%.

Les fibres de pommes remplacent le lait en poudre et permettent d'obtenir une consistance assez ferme.

Quant au sucralose pur, il remplace le sucre.... de façon bluffante.

Ces yaourts maison au soja et aux pommes sont très savoureux et super gourmands avec leurs couches successives.... et avec leurs textures différentes.... moelleux.... crémeux.... croquant....

Ces yaourts de soja au bon goût de pommes sont de vraies gourmandises diététiques.... et pourquoi pas à déguster avec de magnifiques cuillères parisiennes....

 

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15 août 2014

tartinade diététique hyperprotéinée chocolatée au chanvre à seulement 50 calories (sans beurre et sans gluten)

  • 10g shake protéiné chanvre chocolat Hemp Nutiva (en poudre)
  • 1g gomme de guar Kalys
  • 40ml eau

 

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Hemp Shake de Nutiva est une délicieuse boisson instantanée à base de chanvre et de cacao. Très nutritive et 100% naturelle, elle est riche en protéines, en oméga 3, en acides gras essentiels.... et sans gluten. Son index glycémique reste faible grâce au sucre de coco.

 

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Mélanger les 2 ingrédients secs dans un  ramequin.

Ajouter l'eau puis mélanger le tout, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

Laisser reposer 2h à température ambiante, afin d'obtenir une texture optimale de tartinade.

Cette tartinade à la fois hypocalorique et hyperprotéinée est de plus, riche en fibres grâce au shake chanvre cacao qui en contient 16%.

Cette tartinade diététique fait seulement 50 calories car elle est sans matières grasses grâce aux propriétés liantes et épaississantes des protéines et de la gomme de guar.

 

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En fait, la gomme de guar apporte de l'onctuosité et permet de "transformer" cette crème protéinée en tartinade.

Cette tartinade protéinée est super onctueuse et très savoureuse avec son bon goût de noisette (typique du chanvre) et de chocolat.

Avec seulement 50 calories, cette tartinade allégée chanvre chocolat est parfaite si vous recherchez une idée de petit déj' alliant diététique.... protéines.... et gourmandise !

Et si vous le souhaitez, 100% sans gluten, en tartinant sur le délicieux pain aux céréales sans gluten "Vital" Schär.

 

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14 août 2014

moelleux hyperprotéiné chanvre, cacao, coco, poudre de baobab avec chia, psyllium et germes de blé (sans oeufs ni beurre)

Hemp Shake de Nutiva est une délicieuse boisson instantanée à base de chanvre et de cacao. Très nutritive et 100% naturelle, elle est riche en protéines, en oméga 3, en acides gras essentiels.... et sans gluten. Son index glycémique reste faible grâce au sucre de coco.

Sukrin est une alternative sans calories d'origine 100% naturelle au sucre et aux édulcorants artificiels.... Voici quelques-uns de ses avantages : goût et apparence similaires au sucre.... édulcorant 100% d'origine naturelle (érythritol).... très digeste.... ne contient ni calories ni glucides comptabilisables.... index glycémique 0.... sans arrière goût acide, amer, réglisse.... non cariogène.... sans gluten.... supporte la cuisson.

 

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Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter le yaourt et l'eau.

Bien incorporer tous les ingrédients, jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Répartir la pâte dans le moule étoile Pavonidea en prenant soin de bien tasser et lisser.

Enfourner à 180° et arrêter la cuisson, dès que le dessus est bien doré.

Sortir le moule du four et attendre 30 minutes pour démouler le gâteau.

 

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Ce gâteau diététique est très rassasiant, d'une part, grâce à sa richesse en protéines.... et d'autre part, grâce à ses ingrédients riches en fibres, comme le psyllium qui en contient 80%, la farine de noix de coco 40%, la farine de lupin 28%, la farine de baobab 44%, le shake au chanvre 16%, le germe de blé 25%, le chia blanc 41% et Cook'line 96%.

J'utilise les propriétés épaississantes et texturantes des farines de noix de coco et lupin, du psyllium, des graines de chia, de la gomme de guar et de Cook'line pour lier tous les ingrédients.... et donc, en remplacement des matières grasses et des oeufs.

Quant à Sukrin, je l'utilise en substitut de sucre pour zéro calorie.

La saveur noisetée typique des germes de blé et du chanvre s'accordent à merveille avec le chocolat et la noix de coco.... un régal pour les papilles !

Ce gâteau hyperprotéiné au chanvre est super moelleux et très savoureux.... il est parfait pour une pause goûter alliant diététique et gourmandise !

 

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13 août 2014

chocolats maison bio aux amandes grillées et aux graines de lin dorées (riches en fibres)

 

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Les barres de chocolat au lait aux amandes grillées et aux graines de lin dorées NewTree sont élaborées avec des ingrédients biologiques et issus du commerce équitable.

Chocolat au lait issu des meilleurs crus d’Amérique latine.... amandes grillées croustillantes.... graines de lin dorées - source naturelle d’oméga 3.... inuline d'agave....

 

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Commencer par faire fondre les carrés de chocolat au micro-ondes pendant 1 minute.

Remuer le chocolat fondu aussitôt sorti du micro-ondes puis répartir la préparation dans les empreintes du moule silicone à chocolats Hello Kitty (moule préalablement posé sur une plaque).

Réserver les chocolats 4h au frigo.

 

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Démouler les chocolats délicatement, dès leur sortie du frigo, puis les laisser reposer 30 minutes à température ambiante, avant consommation.

Ces chocolats sont de plus riches en fibres (18%) grâce à l'inuline d'agave et aux graines de lin.

Ces chocolats maison sont super croquants et très savoureux grâce aux amandes grillées et aux graines de lin.

De vraies gourmandises.... mais diététiques !

 

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12 août 2014

yaourts maison végétaux et diététiques amande et cacao à seulement 50 calories (sans sucre)

 

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La boisson végétale amande Bjorg est sans sucres ajoutés et pauvre en acides gras saturés.

Ce lait d'amande fait seulement 28kcal/100ml et il a une saveur très douce grâce aux amandes d'origine espagnole.

On peut faire des yaourts végétaux maison à partir de laits végétaux mais les ferments pour yaourts donnent des yaourts très liquides (hormis pour le lait de soja). Il faut donc utiliser en plus, un épaississant (fécule, farine, crème de céréales, tapioca) ou un gélifiant (agar-agar).

Pour ces yaourts maison amande, j'ai donc utilisé en plus des ferments, de l'agar-agar et Cook'line (fibres végétales).

 

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Commencer par disperser l'agar dans 100ml de boisson amande puis mettre à chauffer jusqu'à l'ébullition, sans cesser de remuer, à l'aide d'une cuillère magique.

Maintenir l'ébullition pendant 1 minute puis ajouter petit à petit le reste de boisson en fouettant au fur et à mesure.... afin de refroidir la préparation à l'agar-agar. Sinon, la préparation chaude avec l'agar-agar tuerait les ferments.

Disperser tous les ingrédients secs restants puis ajouter la totalité de la boisson amande refroidie.

Bien mélanger le tout au fouet puis répartir la préparation dans les 8 pots.

Ajouter dans chaque pot, 5g de cacao puis bien mélanger dans chaque pot, afin de bien disperser le cacao.

Démarrer la yaourtière Multidélices Seb pour 9h de cuisson.

Une fois la cuisson terminée, poser les couvercles et mettre au frigo 8h minimum avant la première consommation.

 

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Ces yaourts végétaux à l'amande ont une texture mi-yaourt, mi-flan.... super fondante en bouche.

Ils sont de plus, très savoureux avec leur bon goût d'amande et de chocolat .... miam miam !

Avec seulement 50 calories, ces yaourts végétaux amande et chocolat peuvent donc se déguster avec beaucoup de gourmandise.... et sans culpabiliser !

 

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10 août 2014

NewTree

Ravie de vous présenter mon nouveau partenaire NewTree :

 

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C’est en 2001 que Benoit De Bruyn, un jeune ingénieur Belge, décide de créer des chocolats aux saveurs inédites, alliant goût, nutrition et respect de l’environnement. En utilisant les fèves de cacao issues de crus d’exception du Pérou et de République Dominicaine, NewTree produit un chocolat savoureux dégageant un parfum de cacao intense. NewTree prend à la fois soin de votre santé en réduisant les taux de sucre de ses chocolats ou en fabriquant des pâtes à tartiner sans huile, mais la jeune marque prend également soin de l’environnement, en utilisant le maximum d’ingrédients issus de l’agriculture biologique et du commerce équitable.... en compensant ses émissions de CO2.... ou encore en luttant pour la préservation de la forêt amazonienne.

NewTree se repose donc sur 3 grandes valeurs : le goût, la santé et le respect de l’environnement, afin de vous offrir un plaisir sans compromis.

NewTree, passionné par le bien-être et l'équilibre, travaille à la réduction des graisses, du sucre et des calories. NewTree crée des produits purs en améliorant leurs vertus nutritionnelles par l'ajout de fibres et d'ingrédients bénéfiques pour la santé.

Tous les chocolats NewTree sont bio et issus du commerce équitable, pauvres en sucres.... sans acides gras trans.... avec des arômes naturels et riches en fibres.... (environ 20% de fibres)

 

Voici quelques exemples de produits NewTree :

 

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Le chocolat au lait à la cannelle.... le chocolat au lait amandes et graines de lin.... le chocolat noir....

 

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les pépites de chocolat noir.... la pâte à tartiner chocolat noir noisette....

 

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les gaufrettes caramel.... les chips de pommes nature....

 

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et mes préférées : les chips de pommes au chocolat noir !

 

Vous retrouverez, bien entendu, très prochainement, des recettes avec tous ces produits.

 

Posté par alizee2006 à 16:57 - - Commentaires [0] - Permalien [#]



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