mes gourmandises diététiques

01 février 2015

pâte à tartiner diététique allégée chocolatée aux fèves de cacao (sans sucre ni beurre ajoutés et avec stévia)

 

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Le chocolat noir aux fèves de cacao Cavalier est sans sucre grâce à la stévia.... et très riche en fibres (34%). Avec une valeur calorique de seulement 442kcal/100g, cette barre super croustillante grâce aux éclats de fèves de cacao est une véritable gourmandise.... mais diététique !

Soya cuisine de Soy est une crème de soja allégée avec seulement 5% de matières grasses. Cette aide culinaire est parfaite pour réaliser des recettes diététiques allégées.

 

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Commencer par faire fondre les carrés de chocolat avec la crème de soja dans la Cocochoc Silikomart (cocotte silicone spéciale pour le chocolat).

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Remuer aussitôt à la cuillère magique puis ajouter Cok'line et la gomme de guar (dispersés au préalable).

Bien mélanger le tout, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

Mettre le mélange dans un pot avec couvercle puis laisser reposer une nuit ou quelques heures au frigo, afin que la préparation épaississe et pour obtenir une texture optimale de pâte à tartiner.

Cette pâte à tartiner diététique est riche en fibres grâce à Cook'line qui en contient 96% et le chocolat 34%.

Cette tartinade allégée fait seulement 175kcal/100g car je n'ajoute ni beurre ni sucre....

 

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En fait, les propriétés épaississantes de Cook'line, de la gomme de guar et de la crème de soja remplacent l'effet liant et texturant, habituellement apporté par le beurre ou l'huile.

Cette pâte à tartiner allégée peut se conserver quelques jours au frigo sans problème.... mais ce ne sera pas nécessaire car elle sera finie très rapidement !

Cette pâte à tartiner à la fois onctueuse et croquante est super savoureuse et très parfumée grâce à l'intensité d'arôme des éclats de fèves de cacao.

Quel plaisir pour le petit déj' de se régaler avec une pâte à tartiner chocolatée aux fèves de cacao à la fois gourmande.... et diététiquement correcte !

 

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Posté par alizee2006 à 15:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


récapitulatif produits Karéléa et Jardin Bio

Voici un petit récapitulatif des produits de mon partenaire Karéléa

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Gamme sans sucres / sans sucres ajoutés :

 

Biscuit-abricot-sans-sucresBiscuit-citron-sans-sucres

 

Biscuits-saveur-fruits-des-boisBiscuits-3-graines-sans-sucres

 

biscuits-nappes-au-chocolat-noirbiscuit-sesame-vanille-sans-sucres

Petits-beurres-sans-sucresSpeculoos-sans-sucres-

Biscuits-palmiers-Sans-sucrestuiles-framboises-sans-sucres-ajoutes

 

Fines-gaufres-sans-sucres-gaufres-liegeoise-chocolat-noir-sans-surcres-ajoutes

moelleux-cacao-sans-sucres-ajoutespate-a-tartiner-sans-sucres-ajoutes-noisette-cacao-sans-huile-de-palme

Tablette-de-chocolat-au-laitTablette-de-chocolat-blanc-coco-

 

Tablette-noir-noisettesTablette-de-chocolat-noir-dessert

tablette-de-chocolat-noir-degustation-sans-sucremaxi-galettes-riz-choco-noir-sans-sucres-ajoutes

 

Gamme sans matières grasses avec konjac ou son d'avoine :

Perles-de-konjac-Shiratakis-de-Konjac-

Dessert-konjac-cacaoDessert-konjac-caramel-

Konjac-cuisine--Agar-agar-

crackers-complets-au-son-d-avoinebiscuit-bio-au-son-d-avoine-et-ble-complet

tablette-100-cacao

 et la dernière nouveauté qu'il me tarde de déguster.... la tablette 100% cacao.... intense.... sans sucres ajoutés.... 100% pâte de cacao !

 

Et pour finir, quelques produits Jardin Bio puisque cette marque fait aussi partie du groupe Léa Nature....

 

maissime-fecule-de-maisAnis-Bio

 

sirop-d-agave-a-l-erablesirop-d-agave-squeeze-bio

 

beurre-de-cacahueteInfusion-cacao-bio

 

De nombreuses recettes diététiques et gourmandes figurent déjà sur mon blog avec tous ces produits.... et plein d'autres nouvelles recettes à venir, bien entendu !

 

Posté par alizee2006 à 07:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

30 janvier 2015

Les Recettes de Céliane / Viadélice

Ravie de vous présenter mon nouveau partenaire Alterial, producteur et distributeur en nutrition gourmande et biologique des marques Les Recettes de Céliane et Viadélice.

 

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Bruno Pierre est directeur général d'Alterial, une société spécialisée dans la fabrication, le conditionnement et la commercialisation de produits alimentaires bio et diététiques.

LES RECETTES DE CELIANE et VIADELICE sont 2 gammes de produits diététiques sans gluten gourmands : madeleines, moelleux, pains, céréales petit-déjeuner, biscuits avec des recettes biologiques.

Les Recettes de Céliane a été le premier à créer des recettes sans gluten avec des touches gourmandes comme par exemple les muffins fourrés.... 100% bio et 100% gourmands ! Plus récemment, depuis novembre, Les Recettes de Céliane a sorti le premier pain frais sans gluten et gourmand avec 10 jours de vie. Ce pain frais est super moelleux et complètement différent des pains conditionnés sous atmosphère (voir photo ci-dessous du pain de mie rustique).

Notez que ces 2 gammes sont distribuées dans des points de vente différents. La gamme des Recettes de Céliane est distribuée en magasin diététique tandis que la gamme Viadélice se trouve en grande distribution.

Voici quelques exemples de leurs produits :

 

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Voici une première recette avec leur muesli.... et bientôt d'autres recettes sans gluten avec tous ces produits....

cake diététique sans gluten au muesli pomme-raisin-banane-coco avec farines de lupin, soja et coco (sans oeufs et sans beurre)

 

Posté par alizee2006 à 18:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

Un Monde Vegan

Ravie de vous présenter mon nouveau partenaire Un Monde Vegan

 

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J'ai récemment passé quelques jours à Paris et j'en ai profité pour aller faire un tour dans le magasin "Un Monde Vegan".... car je connaissais déjà leur site Internet.... avec leur vaste choix qui m'interessait très fortement !

J'en suis ressortie bien chargée.... beaucoup de produits sans gluten Orgran, des pépites de caroube sans sucre Plamil, des fromages végétaux, des super-aliments.... une vraie mine d'or !

Je vous recommande cette adresse, d'autant plus que le gérant Jean-Luc Zieger et toute son équipe sont très à l'écoute et super disponibles.

Un Monde Vegan propose une vaste gamme de produits végan sur leur boutique en ligne mais aussi dans leurs magasin à Paris et à Lyon.

Voici quelques-uns de leurs produits :

 

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Voici mes recettes déjà en ligne avec ces produits.... et d'autres à venir très rapidement....

fondant diététique végan sans gluten châtaigne et amande aux pommes séchées (sans lait ni beurre ni oeufs ni sucre ajouté)

gâteau végan sans gluten amande chocolat avec farines de souchet et de lupin et avec Sukrin (sans oeufs ni lait ni beurre)

gâteau moelleux diététique sans gluten noix de coco et cacao cru avec Sukrin (sans oeufs et sans beurre)

pâte à tartiner diététique sans gluten à la caroube avec crème de soja et Sukrin (sans beurre et sans sucre ajoutés)

petits-beurre diététiques sans gluten soja-riz-souchet à la cannelle et avec Sukrin (sans oeufs ni beurre ni sucre ni lait)

gâteau moelleux diététique sans gluten à la caroube avec protéines de soja et Sukrin (sans oeufs ni beurre ni lait ni sucre)

cake diététique sans gluten aux protéines de chanvre et avec Sukrin (sans sucre, sans oeufs, sans beurre et sans lait)

 

Posté par alizee2006 à 09:45 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

27 janvier 2015

yaourts maisons végétaux et diététiques amande, caramel salé et chocolat à seulement 80 kcal

 

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La boisson gourmande amandes caramel salé Bjorg est 100% végétale, pauvre en acides gras saturés et au goût unique d'amande et de caramel salé.

Cette boisson se compose d'amandes toastées, de caramel et de sucre de canne non raffiné.

Avec seulement 53kcal/100ml, cette boisson est diététiquement très correcte et peut se consommer aussi bien chaude que froide.... et peut même s'utiliser en cuisine pour des yaourts maison, des cakes, des crèmes dessert, des flans, des glaces....

 

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On peut faire des yaourts végétaux maison à partir de laits végétaux mais les ferments pour yaourts donnent des yaourts très liquides (hormis pour le lait de soja). Il faut donc utiliser en plus, un épaississant (fécule, farine, crème de céréales, tapioca) ou un gélifiant (agar-agar).

Pour ces yaourts maison amande caramel chocolat, j'ai donc utilisé en plus des ferments, de l'agar-agar et Cook'line.

Commencer par disperser l'agar-agar dans 100ml de boisson amande caramel puis mettre à chauffer jusqu'à l'ébullition, sans cesser de remuer, à l'aide d'une cuillère magique.

Maintenir l'ébullition pendant 1 minute puis ajouter petit à petit le reste de boisson en fouettant au fur et à mesure.... afin de refroidir la préparation à l'agar-agar. Sinon, la préparation chaude avec l'agar-agar tuerait les ferments.

Disperser tous les ingrédients secs restants puis ajouter la totalité de la boisson amande caramel refroidie.

Bien mélanger le tout au fouet, puis répartir la préparation dans les 8 pots.

Ajouter dans chaque pot, 5g de Cankao puis bien mélanger dans chaque pot, afin de bien disperser le cacao.

Démarrer la yaourtière Multidélices Seb pour 9h de cuisson.

Une fois la cuisson terminée, poser les couvercles et mettre au frigo 8h minimum avant la première consommation.

Ces yaourts végétaux ont une texture mi-yaourt, mi-flan.... super fondante en bouche.... qui m'a beaucoup plue.

Ils sont de plus, très savoureux avec leur bon goût d'amande, de caramel salé et de chocolat.... miam miam !

Avec seulement 80 kcalories, ces yaourts végétaux amande caramel chocolat peuvent donc se déguster avec beaucoup de gourmandise.... et sans culpabiliser !

 

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Posté par alizee2006 à 05:54 - - Commentaires [2] - Permalien [#]



20 janvier 2015

roses des sables diététiques chocolat cannelle au riz soufflé complet sans sucre (très riches en fibres)

Le chocolat au lait à la cannelle NewTree est élaboré avec des ingrédients biologiques et issus du commerce équitable. De plus, il contient 18% de fibres.... c'est-à-dire 5 fois plus de fibres qu'un chocolat au lait classique grâce à l'inuline d'agave.

Le riz soufflé Grillon d'Or se compose exclusivement de riz complet soufflé.... 100% riz complet et sans sucre.... ces céréales sont donc très intéressantes, pour réaliser des recettes diététiques.

 

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Commencer par faire fondre les carrés de chocolat dans la Cocochoc Silikomart (cocotte silicone spéciale pour le chocolat).

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Remuer aussitôt à la cuillère magique et ajouter le riz soufflé.

Bien mélanger le tout, jusqu'à ce que tous les grains de riz soient bien enrobés.

Répartir la préparation dans les empreintes Daisypop Silikomart en prenant soin de bien tasser et lisser dans chaque empreinte afin d'avoir un beau résultat après démoulage.

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Réserver les chocolats 4h minimum au frigo.

Démouler les roses des sables délicatement, dès leur sortie du frigo, puis les laisser reposer 10 minutes à température ambiante, avant consommation.

 

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Ces chocolats maison sont super croquants et très savoureux grâce à la cannelle.

Ces roses des sables chocolat cannelle au riz soufflé sont très rassasiantes.... d'une part, grâce aux céréales complètes et d'autre part, grâce à la richesse en fibres du chocolat....

De vraies gourmandises.... mais diététiques !

 

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Je participe avec cette recette au concours "défi desserts légers et sains" de La ligne gourmande.... et voici la liste des participants :

La ligne gourmande  –  Cooking Julia  –  Peanuts & Sunshine  –  L’univers de Marie  –  Yumelise  –  Lilly the cook  –  Bibica’s cooking  –  Mes gourmandises diététiques  –  Les plaisirs de Valéria  –  Je suis gourmande et vous  –  Douceurs maisons  –  Les papilles en folies  – Tout simplement bon  –  Cuisine allégée : recettes et idées –  Elodie

 

Posté par alizee2006 à 11:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

19 janvier 2015

fondant diététique végan sans gluten châtaigne et amande aux pommes séchées (sans lait ni beurre ni oeufs ni sucre ajouté)

 

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Le mix pâtisserie sans gluten Nature & Cie se compose de fécule de pomme de terre, farine de riz, bicarbonate de sodium et de gomme de guar. Ce mix multi-usages vous permet de préparer gâteaux, biscuits, crêpes et pâtes à tarte sans gluten.

No Egg d'Orgran est un substitut d'oeuf, facile d'emploi et polyvalent qui peut être rajouté à beaucoup de recettes comme des gâteaux, des biscuits, de la crème anglaise. il suffit simplement de rajouter de l'eau à cette poudre pour remplacer la quantité d'oeufs souhaités dans la recette.
Sukrin est une alternative sans calories d'origine 100% naturelle au sucre et aux édulcorants artificiels.... Voici quelques-uns de ses avantages : goût et apparence similaires au sucre.... édulcorant 100% d'origine naturelle (érythritol).... très digeste.... ne contient ni calories ni glucides comptabilisables.... index glycémique 0.... sans arrière goût acide, amer, réglisse.... non cariogène.... sans gluten.... supporte la cuisson.

Le lait amande châtaigne La Mandorle est une préparation instantanée élaborée selon un procédé breveté permettant de respecter les nutriments des fruits et d'en assurer la précuisson pour une meilleure tolérance. Composée d'amandes émondées partiellement déshuilées, de farine de châtaigne et de sirop de riz, cette boisson amande châtaigne 100% instantanée offre une richesse naturelle en magnésium, phosphore et vitamine B9. 100% végétale, naturellement sans lait, ni gluten, ni soja, cette boisson en poudre peut être consommée par des personnes recherchant une alternative végétale différente et nutritive. Elle se déguste à tout instant de la journée, en boisson et en cuisine.

 

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Commencer par mélanger tous les ingrédients secs, puis ajouter le yaourt et l'eau.

Bien mélanger le tout, jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Répartir la pâte dans un moule silicone (moule ovale Flexipan), en prenant soin de bien tasser et lisser.

Enfourner à 190° et arrêter la cuisson quand le dessus est cuit.

Sortir le moule du four et attendre 1h avant de démouler le gâteau.

 

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Ce gâteau diététique est très satiétant, grâce à sa richesse en fibres avec Cook'line qui en contient 96%, la farine de châtaigne 7% et le psyllium 80%.

J'ai utilisé les propriétés liantes, émulsifiantes, épaississantes et texturantes de Cook'line, du psyllium et du "No egg" pour remplacer le beurre et les oeufs.

De même, j'ai remplacé le sucre par Sukrin (érythritol) qui est un édulcorant naturel acalorique.

Ce gâteau ultra fondant est très savoureux avec l'association amande-châtaigne-pommes.... un régal pour les papilles !

Une pure gourmandise.... diététiquement correcte.... et sans gluten....

A déguster donc, avec plaisir.... et sans culpabiliser !

 

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Posté par alizee2006 à 09:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

18 janvier 2015

gâteau végan sans gluten amande chocolat avec farines de souchet et de lupin et avec Sukrin (sans oeufs ni lait ni beurre)

 

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Tous les produits Orgran sont garantis vegan, sans gluten, sans blé, sans produits laitiers, sans œufs, sans levure, sans colorants artificiels, sans exhausteur de goût, sans arôme et sans conservateurs.

Le substitut de gluten d’Orgran et la farine levante "self raising flour" d'Orgran sont 2 ingrédients révolutionnaires permettant de varier l’utilisation des farines sans gluten. Leurs propriétés sont très proches de celles du blé, et ils permettent de réaliser toutes sortes de gâteaux aux caractéristiques identiques à celles confectionnées à partir de farines contenant du gluten.... c'est à dire qu'iIs donnent de la texture et de la consistance.... on obtient des gâteaux bien gonflés. 

No Egg d'Orgran est un substitut d'oeuf, facile d'emploi et polyvalent qui peut être rajouté à beaucoup de recettes comme des gâteaux, des biscuits, de la crème anglaise. il suffit simplement de rajouter de l'eau à cette poudre pour remplacer la quantité d'oeufs souhaités dans la recette.
Sukrin est une alternative sans calories d'origine 100% naturelle au sucre et aux édulcorants artificiels.... Voici quelques-uns de ses avantages : goût et apparence similaires au sucre.... édulcorant 100% d'origine naturelle (érythritol).... très digeste.... ne contient ni calories ni glucides comptabilisables.... index glycémique 0.... sans arrière goût acide, amer, réglisse.... non cariogène.... sans gluten.... supporte la cuisson.

Le lait d'amande au chocolat La Mandorle est une préparation instantanée élaborée selon un procédé breveté permettant de respecter les nutriments des fruits et d'en assurer la précuisson pour une meilleure tolérance. Composée d'amandes émondées partiellement déshuilées, de cacao dégraissé et de sirop de riz, cette boisson amande chocolat 100% instantanée offre une richesse naturelle en protéines, calcium, fer et magnésium. Elle contient 15% de protéines et 11% de fibres. 100% végétale, naturellement sans lait, ni gluten, ni soja, cette boisson en poudre peut être consommée par des personnes recherchant une alternative végétale différente et nutritive. Elle se déguste à tout instant de la journée, en boisson et en cuisine.

 

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Commencer par mélanger tous les ingrédients secs, puis ajouter l'eau.

Bien mélanger le tout, jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Répartir la pâte dans un moule silicone (modèle coeur cannelé SFT210 Silikomart), en prenant soin de bien tasser et lisser.

Enfourner à 190° et arrêter la cuisson quand le dessus est cuit.

Sortir le moule du four et attendre 1h avant de démouler le gâteau.

 

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Ce gâteau diététique est très rassasiant, d'une part, grâce à sa richesse en protéines avec le lait amande chocolat qui en contient 15%.... et d'autre part, grâce à sa richesse en fibres avec la farine de souchet qui en contient 25%, la farine de lupin 28%, le substitut de gluten 21%, le lait amande chocolat 11%, le psyllium 80% et Cook'line 96%.

J'ai utilisé les propriétés liantes, émulsifiantes, épaississantes et texturantes de Cook'line, de la farine de lupin, du psyllium et du "No egg" pour remplacer le beurre et les oeufs.

De même, j'ai remplacé le sucre par Sukrin (érythritol) qui est un édulcorant naturel acalorique.

Ce gâteau super moelleux est très savoureux avec son bon goût d'amande et de chocolat.... d'autant plus que le souchet dégage des arômes d'amande et de noisette naturellement....

Quel plaisir de pouvoir déguster un gâteau amande chocolat.... diététiquement correct.... et de plus, sans gluten !

Idéal pour la Saint-Valentin....

 

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Posté par alizee2006 à 20:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

porridge diététique hyperprotéiné érable chocolat noisette aux flocons d'avoine (seulement 100 kcal)

 

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Le porridge saveur sirop d'érable se compose de protéines de lait, protéines de soja et de flocons d'avoine.... sa saveur de sirop d'érable lui apporte encore plus de gourmandise !

 

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Commencer par disperser la pâte à tartiner en poudre dans le sachet protéiné, puis verser 100ml d'eau.

Bien mélanger le tout à l'aide d'une petite maryse silicone, jusqu'à obtention d'une crème homogène.

Réserver la préparation au frigo pendant 1h.

Cette crème est très rassasiante grâce à sa richesse en protéines, en fibres et en céréales.

Ce petit déj' hyperprotéiné est super onctueux.... bien crémeux.... et très savoureux avec son bon goût chocolat-noisette-érable.... les flocons d'avoine apportent un côté crunchy très sympa....

Quel plaisir de déguster un porridge au bon goût de sirop d'érable, de chocolat et de noisette.... à seulement 100 kcal.... l'association de ces 3 saveurs est à tomber !

Une véritable gourmandise.... mais diététique !

 

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Ce superbe ramequin personnalisé en porcelaine et sa cuillère assortie ont été réalisés par la céramiste Brigitte Laplanche....

N'hésitez pas à visiter sa boutique en ligne "Atelier Brigitte Laplanche" pour voir toutes ses créations !

 

Posté par alizee2006 à 17:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

17 janvier 2015

gâteau moelleux diététique sans gluten noix de coco et cacao cru avec Sukrin (sans oeufs et sans beurre)

 

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Tous les produits Orgran sont garantis vegan, sans gluten, sans blé, sans produits laitiers, sans œufs, sans levure, sans colorants artificiels, sans exhausteur de goût, sans arôme et sans conservateurs.

Le substitut de gluten d’Orgran et la farine levante "self raising flour" d'Orgran sont 2 ingrédients révolutionnaires permettant de varier l’utilisation des farines sans gluten. Leurs propriétés sont très proches de celles du blé, et ils permettent de réaliser toutes sortes de gâteaux aux caractéristiques identiques à celles confectionnées à partir de farines contenant du gluten.... c'est à dire qu'iIs donnent de la texture et de la consistance.... on obtient des gâteaux bien gonflés. 

No Egg d'Orgran est un substitut d'oeuf, facile d'emploi et polyvalent qui peut être rajouté à beaucoup de recettes comme des gâteaux, des biscuits, de la crème anglaise. il suffit simplement de rajouter de l'eau à cette poudre pour remplacer la quantité d'oeufs souhaités dans la recette.
Sukrin est une alternative sans calories d'origine 100% naturelle au sucre et aux édulcorants artificiels.... Voici quelques-uns de ses avantages : goût et apparence similaires au sucre.... édulcorant 100% d'origine naturelle (érythritol).... très digeste.... ne contient ni calories ni glucides comptabilisables.... index glycémique 0.... sans arrière goût acide, amer, réglisse.... non cariogène.... sans gluten.... supporte la cuisson.

 

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Commencer par mélanger tous les ingrédients secs, puis ajouter l'eau de coco.

Bien mélanger le tout, jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Répartir la pâte dans un moule silicone (moule fleur Flexipan) en prenant soin de bien tasser et lisser.

Enfourner à 190° et arrêter la cuisson quand le dessus est cuit.

Sortir le moule du four et attendre 1h avant de démouler le gâteau.

Ce gâteau diététique est très rassasiant, par sa richesse en fibres grâce à la farine de coco qui en contient 41%, la farine de lupin 28%, le substitut de gluten 21% et Cook'line 96%.

 

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J'ai utilisé les propriétés liantes, émulsifiantes, épaississantes et texturantes de Cook'line, des farines de lupin et de coco et du "No egg" pour remplacer le beurre et les oeufs.

De même, j'ai remplacé le sucre par Sukrin (érythritol) qui est un édulcorant naturel acalorique (à noter tout de même la présence de sucre de canne complet muscovado en quantité infime dans les chips de coco).

Très parfumé grâce à la noix de coco sous toutes ses formes.... et grâce à l'intensité d'arôme du cacao cru.... ce gâteau à la fois moelleux et croquant est très savoureux.... il est parfait pour les fans de noix de coco !

Quel plaisir de pouvoir déguster ce gâteau noix de coco et cacao cru.... en alliant diététique et gourmandise....

Difficile de croire qu'il soit pourtant sans oeufs et sans beurre.... et même sans gluten !

 

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Posté par alizee2006 à 19:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]



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