yaourts aux pommes séchées (pour 8 pots)
- 1 litre de lait écrémé bio
- 1 sachet de ferments yaourts Alsa (bleu pour yaourts fermes)
- 24g Cook'line
- 24g Hermesetas poudre
- 160g pommes séchées en cubes Moulin des Moines par pot
Préparer les yaourts maison selon ma recette de base pour 8 pots.
Ajouter 20g de cubes de pommes séchées dans chaque pot .....bien mélanger dans chaque pot afin de bien disperser les pommes.
Démarrer la yaourtière pour 9h de cuisson.
Les cubes gonflent et remontent à la surface durant la cuisson.
Une fois mélangés ,on obtient des yaourts brassés et onctueux avec des cubes de pommes moelleux . L'avantage des pommes séchées est que le yaourt ne devient pas liquide....car si on utilise des morceaux de pomme fraîchement coupés , les yaourts "tournent" et sont très liquides ......
Ces yaourts riches en pommes font seulement 90 calories.....et sont une vraie gourmandise.....
A manger tel quel .....mais aussi à utiliser pour faire des gâteaux au yaourt......
cake châtaigne chocolat et Chi-Café
- 1 sachet protéiné entremets chocolat noir
- 60g farine 7 céréales Moulin des Moines
- 35g flocons de châtaigne Moulin des Moines
- 30g farine de châtaigne Moulin des Moines
- 25g son d'avoine Dukan
- 5g Chi-Café Classic
- 5g Hermesetas poudre
- 5g Cook'line
- 1 yaourt maison
- 100ml d'eau
Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter le yaourt et l'eau.
Bien mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène .
Répartir la pâte dans un moule silicone à cake en tassant bien.
Enfourner à 200° et arrêter la cuisson quand le dessus est cuit .
Sortir le cake du four et laisser refroidir 30 minutes avant de démouler.
Ce cake hyperprotéiné ,complet et diététique est sans oeufs et sans matières grasses que j'ai remplacés par Cook'line et le yaourt.
Il fait 700 calories et peut servir de substitut de repas "gourmand" ....par exemple pour un déjeuner au bureau....d'autant plus qu'il se transporte facilement .
Ce cake est très rassasiant car très riche en fibres avec le sachet protéiné (7%) ,la farine 7 céréales (7%) ,la farine de châtaigne (7%) ,le son d'avoine (13%) ,le Chi-Café (69%) ,Hermesetas (40%) et Cook'line (96%) .
La saveur de la châtaigne s'accorde bien avec le chocolat et le Chi-Café......un délice !.....
tartinade pralinée noisette crunchy
- 1 sachet protéiné crème chocolat noisette Kot
- 5g Hermesetas poudre
- 1g gomme de guar Kalys
- 10 gouttes d'arôme praliné noisette
- 60 ml eau
Mélanger tous les ingrédients secs dans un ramequin .
Ajouter l'eau et l'arôme puis mélanger le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène .
Régalez vous avec cette tartinade protéinée..... diététique.......et riche en fibres....
La gomme de guar apporte de l'onctuosité et permet de "transformer" cette crème en tartinade .
Les éclats de nougatine apportent un côté "crunchy" à cette tartinade au bon goût praliné noisette...........qui plaira à tous les gourmands !....
crème chocolat aux flocons de châtaigne
- 1 sachet protéiné entremets chocolat noir
- 30g flocons de châtaigne Moulin des Moines
- 1 yaourt maison
Mélanger les flocons de châtaigne avec le sachet protéiné .
Ajouter le yaourt et bien mélanger le tout jusqu'à obtenir une crème homogène .
Mettre au frigo 2h minimum pour que le dessert épaississe et soit bien frais.
Cette crème hyperprotéinée est onctueuse et fondante grâce au yaourt....les flocons de châtaigne apportent beaucoup de goût mais aussi de la satiété .
L'association châtaigne-chocolat fait de ce dessert une vraie gourmandise ....diététique !.....
Moulin des Moines
Arrivée d'un nouveau partenaire sur mon blog : Moulin des Moines
Précurseur de l'alimentation biologique depuis plus de 30 ans, le Moulin des Moines perpétue la tradition d'un savoir-faire artisanal à travers ses spécialités du terroir à base d'épeautre et plus de 900 produits issus de l'agriculture biologique.
L'épeautre est une variété de blé antique que le Moulin des Moines a su remettre au goût du jour.
Le Moulin des Moines s'inscrit dans une démarche cohérente de protection de l'environnement avec l’Eco-conception de moulin limitant l’impact environnemental grâce à la turbine alimentée par la rivière Zorn et les ressources photovoltaïques ; de plus, un tri sélectif des déchets, le compostage et l'alimentation de nombreuses espèces animales, dont un élevage de cerfs, participent au recyclage et à la valorisation des déchets céréaliers du moulin.
Nos productions favorisent l'emploi local et régional accessible à tous, c'est un engagement citoyen pour la pérennisation d'entreprises à taille humaine en campagne. Elles sont centrées sur une alimentation plus riche en goût, plus savoureuse, conservant toutes ses propriétés nutritionnelles réellement bénéfiques pour notre bien-être.
cake chocolat caramel au pépites de son d'avoine
- 1 sachet protéiné crème caramel Kot
- 40g pépites au son d'avoine caramel Dukan
- 20g farine 7 céréales Moulin des Moines
- 5g Hermesetas poudre
- 5g Cook'line
- 1 yaourt Sveltesse ferme et fondant chocolat noir
Emietter les pépites de céréales puis mélanger tous les ingrédients secs.
Ajouter le yaourt et bien mélanger le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène .
Répartir dans un petit moule à cake en silicone et enfourner à 200°.
Arrêter la cuisson quand le dessus est cuit .
Sortir le moule du four et attendre 30 minutes avant de démouler le cake.
Ce gâteau hyperprotéiné est très rassasiant car riche en fibres grâce aux pépites de son d'avoine (33%) , la farine 7 céréales (7%) , Hermesetas (40%) et Cook'line (96%) ....
Le yaourt et Cook'line servent de liant et remplacent parfaitement oeufs et matières grasses .
Ce cake est à recommander aux accros de caramel et chocolat noir........une vraie gourmandise........mais diététique !....
galette de céréales chocolat-caramel au four
- 55g céréales Nestlé+ au chocolat
- 30g pépites de son d'avoine caramel Dukan
- 5g Cook'line
- 1 yaourt maison
- 10 gouttes d'arôme caramel Dukan
Commencer par émietter les 2 types de céréales puis mélanger avec Cook'line .
Ajouter le yaourt aromatisé et bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène .
Répartir la pâte dans un moule silicone diamètre 16cm Moul'flex Pro (disponible sur commande chez Cuisin'Store)
Enfourner à 200° et arrêter la cuisson quand le dessus est cuit .
Sortir le moule du four et attendre 30 minutes avant de démouler .
Cette galette de céréales est diététique car sans oeufs et sans matières grasses.......que j'ai remplacés par Cook'line et un yaourt , parfaits en tant que liants .
De par sa richesse en céréales ,cette galette est riche en fibres avec les céréales complètes Nestlé+ au chocolat (13%) , les pépites d'avoine (33%) et Cook'line (96%) .
Cette galette est un vrai régal avec les pétales croquants au chocolat et le bon goût caramel des pépites Dukan.
Elle est parfaite pour un ptit'déj diététique mais gourmand !....
cookies multicéréales au Chi-Café et aux fèves de cacao
- 70g farine 7 céréales Moulin des Moines
- 50g flocons 5 céréales Moulin des Moines
- 10g Chi-Café Balance
- 10g pépites de fèves de cacao
- 10g lait écrémé en poudre
- 5g Hermesetas poudre
- 5g Cook'line
- 100ml eau
Commencer par mélanger tous les ingrédients sauf l'eau .
Ajouter l'eau et bien mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène .
Répartir la pâte dans une plaque Moul'flex Pro 6 florentins de 9cm de diamètre (disponible sur commande chez Cuisin'store) .
Enfourner à 200° et arrêter le four quand les bords des biscuits sont bien dorés.
Mettre les biscuits à refroidir sur une grille.
Ces cookies sont complets et diététiques .....sans oeufs....sans sucre....sans matières grasses....et riches en fibres avec la farine 7 céréales (7%) , les flocons 5 céréales (17%) , le Chi-Café Balance (69%) , les fèves de cacao (37%) , Hermesetas (40%) et Cook'line (96%) .
Ces cookies sont croquants avec les fèves de cacao et les flocons de céréales .....et très savoureux avec le Chi-Café et les fèves de cacao .
cake figue châtaigne chocolat
- 75g figues moelleuses sans pédoncules Maître Prunille
- 55g farine de chataigne Moulin des Moines
- 5g blanc d'oeuf en poudre
- 5g Cook'line
- 3g sucralose Canderel
- 1 yaourt Sveltesse ferme et fondant chocolat noir
- 25ml eau
Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier.
Ajouter les figues coupées en morceaux et les incorporer dans le saladier.
Ajouter le yaourt et l'eau et bien mélanger le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Répartir dans un petit moule à cake et bien tasser .
Enfourner à 200° et arrêter la cuisson quand le dessus est cuit.
Laisser refroidir 30 minutes dans le moule avant de démouler.
Ce cake est diététique car sans matières grasses que j'ai remplacées par Cook'line associé au yaourt.
Les figues et le yaourt apportent du moelleux à ce cake .....à recommander aux gourmands car l'association figue - châtaigne - chocolat est un régal !...
moelleux au praliné
- 1 sachet protéiné flan praliné
- 40g farine de riz complète Moulin des Moines
- 5g Cankao
- 3g sucralose poudre Canderel
- 1 yaourt maison
- 10 gouttes d'arôme praliné
Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter le yaourt et l'arôme .
Bien mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Répartir dans un moule tartelette silicone Moul'flex diamètre 12 cm .
Enfourner à 200° et arrêter la cuisson quand le bord est cuit et que le milieu est encore un peu mou.
Attendre 30 minutes avant de démouler .....et déguster aussitôt car consommé tiède , c'est un délice .....très fondant.....super moelleux....
Ce gâteau hyperprotéiné au bon goût praliné est une pure gourmandise diététique !
