mes gourmandises diététiques

23 novembre 2014

gâteau diététique hyperprotéiné chocolat pomme coco au muesli et avec psyllium (sans oeufs ni beurre et très riche en fibres)

 

P1160956P1160960

 

Petit descriptif des produits Abbaye de Sept-Fons :

Le muesli bio pépites de chocolat et céréales complètes Abbaye de Sept-Fons est à base de flocons de céréales complètes (avoine, blé, seigle, orge, riz), pépites de chocolat, raisins secs et de cubes de pomme. Ce muesli est diététiquement très correct avec 389 kcal/100g et 11% de fibres.

Germafibre d'Abbaye de Sept-Fons est à base de germes de blé, de fibres de pomme et de chicorée. Il contient 47% de fibres et 15% de protéines.

Nutrichoco d'Abbaye de Sept-Fons se compose de cacao dégraissé, de stévia et de céréales complètes (avoine et orge). Ce cacao fait seulement  235 kcal/100g et contient 15% de fibres.

Nutristévia d'Abbaye de Sept-Fons est un édulcorant 100% naturel composé de stévia et de fibres de chicorée. Il est 3 fois plus sucrant que le sucre, sans gluten et quasiment acalorique.

 

P1160965P1160964

 

Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter l'eau.

Bien incorporer tous les ingrédients, jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Répartir la pâte dans le moule silicone "I Love Chocolat" Silikomart (réf SF173), en prenant soin de bien tasser et lisser, afin d'obtenir un beau résultat après démoulage.

love chocolat

asilikomart

 

Enfourner à 180° et arrêter la cuisson, dès que le dessus est bien doré.

Sortir le moule du four puis le poser sur une grille afin qu'il refroidisse. Attendre 1h pour démouler le gâteau.

Ce gâteau diététique est très rassasiant, d'une part, grâce à sa richesse en protéines.... et d'autre part, grâce à ses ingrédients riches en fibres, comme le psyllium qui en contient 80%, la farine de noix de coco 40%, la farine de lupin 28%, Germafibre 47% et Cook'line 96%.

 

P1160972P1160973

 

J'utilise les propriétés épaississantes et texturantes des farines de noix de coco et lupin, du psyllium, de la gomme de guar et de Cook'line pour lier tous les ingrédients.... et donc, en remplacement des matières grasses et des oeufs.

Quant à Nutristévia, je l'utilise en substitut de sucre pour zéro calorie.

Ce gâteau hyperprotéiné est très savoureux avec l'association pomme chocolat et noix de coco.... Un vrai délice !

A la fois moelleux et croquant, ce gâteau chocolat pomme coco au muesli est parfait pour un petit déj' alliant diététique et gourmandise !

 

P1160974P1160977

 

Posté par alizee2006 à 07:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


22 novembre 2014

biscuits diététiques hyperprotéinés multicéréales saveur érable avec Sukrin (sans sucre ni beurre ni oeufs)

 

P1130906P1130908

 

Commencer par mélanger tous les produits secs.

Ajouter l'eau et l'arôme érable puis bien les incorporer aux ingrédients, jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.

Filmer la pâte et la réserver au frigo pendant 2h minimum, pour pouvoir la travailler.

Sortir la pâte du frigo et l'étaler entre 2 feuilles silicone.

Couper des formes à l'aide des emporte-pièces Hello Kitty puis les disposer sur une toile silicone.

Enfourner à 180° et arrêter la cuisson, quand les biscuits sont bien dorés.

Sortir la plaque du four puis mettre les biscuits à refroidir sur une grille.

 

P1130907

 

Ces biscuits hyperprotéinés sont très rassasiants d'une part, grâce à leur richesse en protéines.... et d'autre part, grâce à leur richesse en fibres avec la farine intégrale qui en contient 16%, le sachet protéiné 13%, les flocons 5 céréales 18%, la farine de souchet 25%, la farine de lupin 28% et Cook'line 96%.

Ces biscuits complets sont d'une part, sans sucre que j'ai remplacé par Sukrin.... et d'autre part, sans oeufs ni matières grasses grâce aux propriétés liantes de la farine de lupin et de Cook'line.

Ces biscuits sont bien savoureux et très parfumés grâce à l'arôme sirop d'érable.... un régal pour les papilles !

Ces biscuits multicéréales au bon goût d'érable sont parfaits pour une pause gourmande.... mais diététique !

 

P1130917

 

Posté par alizee2006 à 20:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

19 novembre 2014

moelleux hyperprotéiné poire, noix de coco, raisins secs avec flocons d'avoine et graines (sans sucre et sans beurre)

 

P1170191

 

Ces céréales Bjorg se composent exclusivement de flocons d'avoine complets, de raisins secs et de 20% de graines (tournesol, courge, lin, sarrasin).... Elles sont sans sucre ajouté.

La crème de coco légère Bjorg est une excellente alternative pour cuisiner. 100% végétale et allégée en matières grasses (17%), elle accompagnera aussi bien vos recettes salées que sucrées.          

 

P1170195P1170210

 

Commencer par égoutter et couper les poires en petits morceaux puis réserver.

Mélanger tous les produits secs puis ajouter les poires, la crème de coco et l'eau.

Bien incorporer tous les ingrédients, jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Répartir la pâte dans le moule octogonal Flexipan en prenant soin de bien tasser et lisser, afin d'obtenir un beau résultat après démoulage.

Enfourner à 180° et arrêter la cuisson, dès que le dessus est bien doré.

Sortir le moule du four et attendre 30 minutes pour démouler le gâteau.

 

P1170211

 

Ce gâteau diététique est très rassasiant, d'une part, grâce à sa richesse en protéines.... et d'autre part, grâce à ses ingrédients riches en fibres, comme la farine de noix de coco qui en contient 41%, la poudre de baobab 44%, le psyllium 80% et Cook'line 96%.

J'utilise les propriétés épaississantes et texturantes du psyllium, de la farine de noix de coco, de la gomme de guar et de Cook'line pour lier tous les ingrédients.... et donc, en remplacement des matières grasses et des oeufs (hormis le blanc d'oeuf contenu dans le sachet protéiné).

Quant à Sukrin (érythritol), il remplace le sucre naturellement pour zéro calorie.

A la fois moelleux grâce à aux poires et à la crème.... et croquant grâce aux flocons d'avoine et aux graines, le contraste des textures en bouches est très agréable.

Ce gâteau hyperprotéiné est très gourmand avec l'association des saveurs poire.... noix de coco.... raisins secs !

A consommer tiède pour profiter de son côté moelleux et fondant.... ou frais, si vous préférez un dessert rafraichissant avec une texture plus ferme style "clafoutis" (après avoir été réservé au frigo pendant 1h).

Ce gâteau hyperprotéiné poire et noix de coco au muesli est parfait pour une pause goûter alliant diététique et gourmandise....

 

P1170200

 

Posté par alizee2006 à 15:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

17 novembre 2014

mug cake diététique coco chocolat au konjac et avec Sukrin (sans sucre ni beurre ni oeufs)

 

DSC00075DSC00088

 

Commencer par disperser les 5 ingrédients secs puis ajouter l'eau.

Bien mélanger le tout, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

Faire cuire au micro-ondes pendant 2 minutes en 4 tranches de 30 secondes avec un temps de repos de 2 minutes à chaque fois.... Pour finir, laisser reposer 15 minutes.... avant dégustation....

Tout ceci permet d'obtenir une cuisson optimale pour ce mug cake.... avec une texture super moelleuse !

Les propriétés émulsifiantes, épaississantes et texturantes de la farine de coco, de Konjac cuisine et de Cook'line se substituent parfaitement aux oeufs et au beurre.

 

DSC00085DSC00091

 

 

 

 

 

 

 

 

De même, j'ai remplacé le sucre par Sukrin (érythritol) qui est un édulcorant naturel acalorique.

Ce mugcake diététique est très rassasiant par sa richesse en fibres, grâce à la farine de coco qui en contient 41%, Konjac cuisine 87% et Cook'line 96%.

Très savoureux grâce au duo noix de coco - chocolat, ce mug cake est vraiment délicieux !

A consommer tiède.... pour profiter au maximum de sa texture ultramoelleuse et superfondante....

Quel plaisir de déguster un mug cake chocolat et noix de coco.... alliant gourmandise et diététique !

 

DSC00086

 

Posté par alizee2006 à 13:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

roses des sables diététiques chocolat cannelle au riz soufflé complet sans sucre (très riches en fibres)

Le chocolat au lait à la cannelle NewTree est élaboré avec des ingrédients biologiques et issus du commerce équitable. De plus, il contient 18% de fibres.... c'est-à-dire 5 fois plus de fibres qu'un chocolat au lait classique grâce à l'inuline d'agave.

Le riz soufflé Grillon d'Or se compose exclusivement de riz complet soufflé.... 100% riz complet et sans sucre.... ces céréales sont donc très intéressantes, pour réaliser des recettes diététiques.

 

P1170059P1170064

 

Commencer par faire fondre les carrés de chocolat dans la Cocochoc Silikomart (cocotte silicone spéciale pour le chocolat).

coco choc

minisilikomart

 

Remuer aussitôt à la cuillère magique et ajouter le riz soufflé.

Bien mélanger le tout, jusqu'à ce que tous les grains de riz soient bien enrobés.

Répartir la préparation dans les empreintes Daisypop Silikomart en prenant soin de bien tasser et lisser dans chaque empreinte afin d'avoir un beau résultat après démoulage.

 daisy

 

asilikomart

 

Réserver les chocolats 4h minimum au frigo.

Démouler les roses des sables délicatement, dès leur sortie du frigo, puis les laisser reposer 10 minutes à température ambiante, avant consommation.

 

P1170066P1170068

 

Ces chocolats maison sont super croquants et très savoureux grâce à la cannelle.

Ces roses des sables chocolat cannelle au riz soufflé sont très rassasiantes.... d'une part, grâce aux céréales complètes et d'autre part, grâce à la richesse en fibres du chocolat....

De vraies gourmandises.... mais diététiques !

 

P1170067

           

Posté par alizee2006 à 06:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]



15 novembre 2014

barres hyperprotéinées multicéréales et multigraines au psyllium (sans matières grasses ajoutées)

Le muesli Krounchy oméga Grillon d'Or est un mélange de flocons de céréales, de sirop d'agave et de graines (lin, sésame, tournesol, courge).

Ce muesli est riche en acides gras oméga 3 grâce aux graines.... et il contient 25% de fibres.

 

P1160920

 

Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter l'eau.

Bien incorporer tous les ingrédients jusqu'à obtenir une "boule compacte" de céréales.

Répartir la préparation dans des empreintes silicone à barres de céréales Silikomart (réf SF 128) en prenant soin de bien tasser et lisser dans chaque empreinte, avec le dos d'une cuillère.

 

SF128P_DET

asilikomart

 

Enfourner à 190° et arrêter la cuisson quand le dessus est cuit et doré.

Sortir la plaque du four et attendre 20 minutes pour démouler les barres puis les mettre à refroidir sur une grille.

J'utilise les propriétés émulsifiantes et liantes du psyllium pour remplacer les matières grasses.

Quant au sucre, nul besoin d'en ajouter.... le sirop d'agave contenu dans le muesli Krounchy oméga suffit amplement.

 

P1160917

 

J'ai adoré leur texture mi-gâteau mi-barre, c'est-à-dire plus moelleuse qu'une barre de céréales mais plus dense qu'un gâteau.

Ces barres diététiques multicéréales et multigraines sont très rassasiantes grâce à leur richesse en fibres et en protéines.... elles demandent beaucoup de mastication et sont donc, de véritables coupe-faims.

Ces barres de céréales hyperprotéinées à la fois moelleuses et croquantes, sont de vraies gourmandises !

 

P1160925

 

Posté par alizee2006 à 21:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

mug cake diététique hyperprotéiné chocolat noisette à seulement 125 kcal (sans sucre et sans beurre)

 

DSC00060DSC00061

 

Mélanger les 3 ingrédients secs puis ajouter l'eau et bien mélanger le tout, jusqu'à avoir une pâte homogène.

Répartir la préparation dans une tasse et mettre à cuire 1 minute au micro-ondes.... en procédant de la façon suivante : 30 secondes + repos 1 minute.... puis 15 secondes + repos 1 minute.... puis 15 secondes + repos 1 minute.

Cette cuisson en trois étapes évite que le mug cake déborde.... et permet d'obtenir une texture bien moelleuse.

Laisser reposer 10 minutes.

 

DSC00063DSC00071

 

Ce mugcake chocolat noisette est très rassasiant d'une part, grâce à sa richesse en protéines.... et d'autre part, grâce à sa richesse en fibres grâce à Cook'line qui en contient 96%.

Quel plaisir de consommer un mug cake hyperprotéiné super moelleux et très savoureux avec son bon goût chocolat noisette.

Avec seulement 125 kcalories, c'est une véritable gourmandise diététique....

A déguster donc.... sans culpabiliser !

    

DSC00066

 

Cette superbe tasse personnalisée en porcelaine et sa cuillère assortie ont été réalisées par la céramiste Brigitte Laplanche....

N'hésitez pas à visiter sa boutique en ligne "Atelier Brigitte Laplanche" pour voir toutes ses créations !

 

Posté par alizee2006 à 17:36 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

spéculoos maison diététiques complets multicéréales au son d'avoine et avec Sukrin (sans oeufs ni sucre ni beurre)

Pour environ 18 spéculoos :

 

P1130221P1130223

 

Commencer par mélanger tous les produits secs.

Ajouter l'eau puis bien l'incorporer aux ingrédients, jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.

Filmer la pâte et la réserver au frigo pendant 2h minimum pour pouvoir la travailler.

Sortir la pâte du frigo et l'étaler entre 2 feuilles silicone.

Former des rectangles à l'aide d'un emporte-pièces et les disposer sur une toile silicone.

Si vous le souhaitez, vous pouvez personnaliser vos biscuits à l'aide du tampon à spéculoos du "mini-coffret spéculoos" Hachette Cuisine.

Enfourner à 180° et arrêter la cuisson quand les biscuits sont bien dorés.

Sortir la plaque du four et attendre 10 minutes pour démouler les biscuits puis les mettre à refroidir sur une grille.

 

P1130222

 

Ces biscuits diététiques sont très rassasiants par leur richesse en fibres avec la farine intégrale (16%), le son d'avoine (18%), la farine de souchet (25%), la farine de lupin (28%) et Cook'line (96%).... Ils sont de plus, riches en protéines grâce à la farine de lupin.

Ces spéculos complets sont d'une part, sans sucre grâce à Sukrin.... et d'autre part, sans oeufs ni matières grasses grâce aux propriétés liantes et épaississantes de la farine de lupin et de Cook'line.

La farine de souchet apporte une saveur d'amande et s'associe à merveille avec la cannelle.

Ces speculoos multicéréales sont très parfumés, bien savoureux et super croustillants.

Ces spéculoos maison sont parfaits pour une pause gourmande.... mais diététique avec seulement 40 calories par biscuit !

 

P1130226

 

Posté par alizee2006 à 07:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

14 novembre 2014

tartinade diététique à la lucuma et avec Sukrin à seulement 35 kcal (sans gluten, sans sucre et sans beurre)

 

DSC00061

 

La lucuma est le fruit d'un arbre poussant principalement au Pérou.

Sa saveur sucrée et acidulée est très agréable.

La poudre de lucuma possède une valeur nutritive élevée, elle est riche en fibres, en bêta-carotènes, en vitamines B, en fer et en calcium. Pour finir, elle a un faible index glycémique.

 

DSC00063DSC00065

 

Disperser les 3 ingrédients secs puis ajouter l'eau.

Bien mélanger le tout, jusqu'à obtenir une préparation homogène puis réserver à température ambiante pendant 2h.

Cette tartinade diététique ne contient pas de sucre que j'ai remplacé par l'érythritol Sukrin à zéro calorie.... qui est parfait en substitut de sucre.

Cette tartinade sans beurre est malgré tout bien onctueuse et super crémeuse grâce aux propriétés émulsifiantes, liantes et épaississantes de la lucuma et de la gomme de guar.

Cette tartinade allégée sans gluten est bien parfumée par la saveur originale et acidulée de la lucuma.

A tartiner sur des Natine cacao sans gluten.... pour un petit déj' 100% sans gluten alliant diététique et gourmandise !

Sans sucre, sans beurre et avec seulement 35 kcal, cette tartinade à la lucuma peut donc se déguster.... sans culpabiliser !


DSC00068DSC00070

 

 

 

 

 

 

 

 

Posté par alizee2006 à 16:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

13 novembre 2014

mug cake brownie hyperprotéiné chocolat avec éclats de noisettes et cubes de pommes (sans sucre, ni beurre, ni jaunes d'oeufs)

 

P1170143

 

Disperser les cubes de pommes dans le sachet protéiné puis ajouter l'eau.

Bien mélanger le tout, jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Répartir la préparation dans une tasse et mettre à cuire 1 minute au micro-ondes.... en procédant de la façon suivante : 30 secondes + repos 1 minute.... puis 15 secondes + repos 1 minute.... puis 15 secondes + repos 1 minute.

Cette cuisson en trois étapes évite que le mug cake déborde.... et permet d'obtenir une texture bien moelleuse.

Laisser reposer 10 minutes.

 

P1170147P1170146

 

Ce mugcake pomme chocolat noisette est très rassasiant d'une part, grâce à sa richesse en protéines.... et d'autre part, grâce à sa richesse en fibres grâce au sachet protéiné brownie qui en contient 8% et les pommes séchées 16%.

Quel plaisir de consommer un mug cake hyperprotéiné à la fois moelleux et croquant et surtout.... très savoureux avec son bon goût de chocolat.... ses cubes de pommes.... et ses éclats de noisettes !

Avec seulement 125 kcalories, ce mug cake brownie chocolat aux éclats de noisettes et aux cubes de pommes est une véritable gourmandise diététique....

A déguster donc.... sans culpabiliser !

 

P1170142

 

Cette superbe tasse personnalisée en porcelaine a été réalisée par la céramiste Brigitte Laplanche....

N'hésitez pas à visiter sa boutique en ligne "Atelier Brigitte Laplanche" pour voir toutes ses créations !

 

Posté par alizee2006 à 06:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]



Fin »