mes gourmandises diététiques

26 mai 2015

coeur moelleux diététique sans gluten cacaoté au muesli avec pomme raisin coco (sans beurre ni lait ni oeuf ni sucre ajouté)

 

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Sukrin est une alternative sans calories d'origine 100% naturelle au sucre et aux édulcorants artificiels.... Voici quelques-uns de ses avantages : goût et apparence similaires au sucre.... édulcorant 100% d'origine naturelle (érythritol).... très digeste.... ne contient ni calories ni glucides comptabilisables.... index glycémique 0.... sans arrière goût acide, amer, réglisse.... non cariogène.... sans gluten.... supporte la cuisson.

Le cacao Viadélice est une préparation instantanée sans gluten, sans lait et sans lactose à base de sucre de canne, de poudre de cacao maigre, de crème de riz et de fibre d’acacia. Il contient 11% de fibres.

Le muesli Viadélice se compose de pétales de riz, de maïs et de sarrasin, de raisins, graines de tournesol, noix de coco, morceaux de banane et cubes de pomme. Il est sans gluten et contient 14% de fibres.

 

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Commencer par mélanger tous les ingrédients secs, puis ajouter le yaourt, le jus de citron et l'eau.

Bien mélanger le tout, jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Répartir la pâte dans un moule silicone (modèle coeur cannelé SFT210 Silikomart), en prenant soin de bien tasser et lisser.

 

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Enfourner à 190° et arrêter la cuisson quand le dessus est cuit.

Sortir le moule du four et attendre 1h avant de démouler le gâteau.

Ce gâteau diététique est très rassasiant, grâce à la richesse en fibres de tous ses ingrédients.

J'ai utilisé les propriétés liantes, émulsifiantes, épaississantes et texturantes de Cook'line, des farines de lupin et de coco, du psyllium et de la gomme de guar pour remplacer le beurre et les oeufs.

De même, j'ai remplacé le sucre par Sukrin (érythritol) qui est un édulcorant naturel acalorique (à noter tout de même la présence, en petite quantité, de sucre dans le cacao et le muesli).

Ce gâteau à la fois moelleux et croquant est très savoureux grâce au cacao, aux pommes et la richesse en fruits du muesli.... il est parfait si vous recherchez une idée de petit déj' alliant diététique et gourmandise....

Difficile de croire qu'il soit pourtant sans oeufs et sans beurre.... et même sans gluten !

Et pourquoi ne pas partager ce coeur pour la Saint-Valentin ?

 

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25 mai 2015

galettes de céréales complètes cacaotées à la caroube (diététiques, véganes, sans gluten ni sucres ajoutés et riches en fibres)

 

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Les pépites de caroube Plamil se composent de caroube, de beurre de cacao et de soja.... et ne contiennent pas de sucre.

Les céréales complètes sans gluten au cacao "Itsy Bitsy" Orgran sont à base de farines complètes de riz et de sorgho, de cacao et de psyllium. Avec seulement 327 kcal/100g, ces céréales complètes sont d'une part, très intéressantes nutritionnellement parlant.... et d'autre part, délicieuses.... et super croustillantes.... Des céréales idéales pour un petit déj' sans gluten, alliant gourmandise.... et diététique !

 

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Commencer par faire fondre les pépites de caroube dans la Cocochoc Silikomart (cocotte silicone spéciale pour le chocolat).

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Remuer aussitôt à la cuillère magique et ajouter les céréales complètes.

Bien mélanger les 2 ingrédients, jusqu'à ce que toutes les céréales soit bien enrobées.

Répartir la préparation dans les empreintes disques Silikomart (réf SF042), en prenant soin de bien tasser et lisser dans chaque empreinte, afin d'avoir un beau résultat après démoulage.

Réserver les galettes 4h minimum au frigo.

 

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Démouler les galettes délicatement, dès leur sortie du frigo, puis les laisser reposer 10 minutes à température ambiante, avant consommation.

Ces "chocolats" maison sont super croquants et très savoureux grâce à l'intensité d'arôme de la caroube.... aussi forte qu'un chocolat noir 70%.... mais très différente, côté saveur, grâce aux notes de chicorée et de caramel typiques de la caroube.

Ces galettes à la caroube sont très rassasiantes.... d'une part, grâce aux céréales complètes et d'autre part, grâce à la richesse en fibres des pépites de caroube qui en contiennent 17%.

Ces galettes de céréales cacaotées complètes à la caroube sont de vraies gourmandises.... mais diététiques et sans gluten !

 

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23 mai 2015

petits-beurre diététiques sans gluten soja-riz-souchet à la cannelle et avec Sukrin (sans oeufs ni beurre ni sucre ni lait)

 

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Le substitut de gluten d’Orgran est un ingrédient révolutionnaire permettant de varier l’utilisation des farines sans gluten. Il se compose de farines de riz et pois chiches, d'amidon de maïs et de diverses gommes végétales. Ce mix permet de réaliser toutes sortes de gâteaux aux caractéristiques identiques à celles confectionnées à partir de farines contenant du gluten.... c'est à dire qu'iI donne de la texture et de la consistance.

No Egg d'Orgran est un substitut d'oeuf, facile d'emploi et polyvalent qui peut être rajouté à beaucoup de recettes comme des gâteaux, des biscuits, de la crème anglaise. Il suffit simplement de rajouter de l'eau à cette poudre pour remplacer la quantité d'oeufs souhaités dans la recette.

Sukrin est une alternative sans calories d'origine 100% naturelle au sucre et aux édulcorants artificiels.... Voici quelques-uns de ses avantages : goût et apparence similaires au sucre.... édulcorant 100% d'origine naturelle (érythritol).... très digeste.... ne contient ni calories ni glucides comptabilisables.... index glycémique 0.... sans arrière goût acide, amer, réglisse.... non cariogène.... sans gluten.... supporte la cuisson.

 

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Mélanger tous les produits secs puis ajouter l'eau et le yaourt.

Bien incorporer tous les ingrédients, jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Répartir la pâte dans les empreintes petits-beurre Ard'time. Ce moule à petits-beurre permet d'avoir de beaux petits-beurre bien formés et réguliers.... même avec une pâte sans gluten souvent difficile à travailler et à étaler.

Bien tasser et bien lisser la pâte dans chaque empreinte.

Enfourner à 200° et arrêter la cuisson quand les biscuits sont bien dorés.

Sortir la plaque du four et attendre 20 minutes pour démouler les biscuits puis les mettre à refroidir sur une grille.

 

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Ces petits-beurre diététiques sont très rassasiants par leur richesse en fibres grâce à la farine de soja qui en contient 17%, la farine de souchet 25%, le substitut de gluten 21% et Cook'line 96%.

Ces biscuits complets sont d'une part, sans sucre grâce à Sukrin.... et d'autre part, sans oeufs ni beurre grâce aux propriétés liantes et épaississantes du yaourt, de la farine de soja, de No Egg et de Cook'line.

Ces petits-beurre sont croustillants à l'exterieur.... et moelleux à l'interieur.... grâce à l'épaisseur d'1cm du moule à petits-beurre.... j'ai adoré ce côté mi-biscuit mi-cake !

Ces biscuits sont très parfumés grâce à la cannelle mais aussi grâce à la saveur naturelle amande-noisette des farines de souchet et de soja.

Ils peuvent se conserver sans problème pendant une semaine, dans une boîte métallique.

Ces petits-beurre soja-souchet-riz sans sucre à la cannelle sont parfaits pour un petit déj' ou une pause goûter sans gluten.... alliant gourmandise et diététique !

 

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Si vous recherchez des idées de recettes sans gluten, pensez au livre "Sans gluten" de mon partenaire Hachette Cuisine.

 

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20 mai 2015

"brownie" cru cacao figue noisette superfondant avec psyllium et huile de coco (diététique, végan, sans sucre ni beurre ni oeuf)

 

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Mettre dans le bol d'un mixeur l'eau et tous les ingrédients (mis à part le psyllium). Mixer jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

Ajouter alors le psyllium et mixer à nouveau. Le mélange est alors assez dense et pâteux.

Répartir aussitôt la préparation dans un moule carré (moule carré Flexipan) en prenant soin de bien tasser et lisser la préparation, afin de faciliter le démoulage ultérieur. Il est important de travailler rapidement avec le psyllium car les préparations épaississent et durcissent très vite.... et deviennent beaucoup plus difficiles à travailler.

Réserver au frigo 4h minimum, l'idéal étant toute une nuit, il n'en sera que meilleur.... plus savoureux, plus parfumé, plus fondant....

Démouler le gâteau délicatement et le conserver au frigo, jusqu'au moment de la dégustation.

 

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Les propriétés épaississantes et texturantes du psyllium permettent d'obtenir un "gâteau cru" avec une texture d'apparence ferme mais au final, super fondante en bouche.... car le psyllium a cette faculté "surprenante" d'épaissir, mais tout en apportant du moelleux.

L'huile de coco joue aussi un rôle important dans la réalisation de ce gâteau cru, puisqu'elle se fige et durcit au frigo.

Ce gâteau est très rassasiant par sa richesse en fibres, grâce aux figues et au psyllium. L'effet coupe-faim du psyllium est remarquable.

Nul besoin d'ajouter du sucre car ce brownie est naturellement sucré par les figues.

Ce gâteau cru est super délicieux grâce à l'association cacao-figue-noisette.... un régal pour les papilles !....

J'ai beaucoup apprécié le contraste des textures de ce "brownie cru".... à la fois moelleux (grâce à l'huile de coco et au psyllium) et croquant grâce aux graines de figues.... un gâteau chocolaté super fondant avec des graines bien croustillantes.... une véritable gourmandise diététique !

Ce gâteau peut se conserver plusieurs jours filmé au frigo.... mais ce ne sera probablement pas nécessaire !

Quel plaisir de déguster ce fondant chocolaté sans culpabiliser.... difficile de croire qu'il soit pourtant diététiquement correct....

 

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A déguster avec les cuillères en nylon couleur chocolat blanc EDO de Caroline Lisfranc....

 

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clafoutis 5 céréales pomme poire chocolat noix de coco amande abricot au psyllium (diététique, hyperprotéiné et riche en fibres)

 

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Les Laboratoires Schwartz ont développé la gamme Alimentation Intelligente en exclusivité pour Akéo.

Voici quelques-uns des bénéfices de la gamme Alimentation Intelligente :

- un programme complet comprenant des substituts de repas, des compléments alimentaires, des barres et des guides d'utilisation pour un résultat optimal et durable

- une efficacité minceur prouvée sans effet yoyo grâce à la régulation de l'adipocyte et sans risque de carence ou déséquilibre nutritionnel

- un programme diététique qui s'adapte au mode de vie de chacun, grâce aux possibilités de personnalisation simples, offertes par la gamme

- une haute tolérance évitant les troubles digestifs, les carences et toute la fatigue

- la régulation acide pour la première fois dans un repas diététique

La gamme de substituts de repas Alimentation Intelligente est à faible teneur en sucre, source de fibres, à index glycémique faible, riche en vitamines minéraux et antioxydants, sans OGM, contient des Lactobacillus et convient aux séniors.... Avec des saveurs variées et recherchées, une tenue à la cuisson permettant de faire des recettes et d'excellentes qualités techniques, notamment de solubilité, cette gamme est idéale pour réaliser des recettes alliant diététique et gourmandise.... Pour finir, la gamme Alimentation Intelligente est fabriquée en France.

Grâce à sa formule exclusive, plus végétale qu'animale et riche en ingrédients et minéraux anti-acides, Alimentation Intelligente rétablit votre équilibre acido-basique pour que votre corps dure longtemps et tout simplement pour vous sentir mieux et plus en forme au quotidien. De nombreuses études démontrent l'amélioration de l'état général avec une alimentation anti-acide.

Des saveurs multiples (basiques ou originales), des textures variées (liquides, solides, croquantes), consommées simplement avec divers liquides (eau, lait de vache, lait végétal....) ou cuisinées.... il y a donc, de nombreuses possibilités pour utiliser la gamme Alimentation Intelligente au quotidien.

Voici une recette avec la préparation dessert saveur clafoutis amande Alimentation Intelligente qui est à base de protéines de lait, de blé et de soja et aromatisée abricot amande, cette préparation contient 42% de protéines ainsi que vitamines, minéraux, anti-oxydants et probiotiques.

 

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Le psyllium blond en poudre provient d'une petite plante herbacée, le Plantago. Avec 80% de fibres, c'est une puissante source de fibre alimentaire naturelle pouvant favoriser la régularité intestinale et renforcer la santé du coeur. Ajouté à un liquide, il a la propriété de pouvoir gonfler jusqu'à occuper 50 fois son volume initial, c'est un excellent coupe-faim. Cette propriété joue un rôle important dans le maintien de la régularité intestinale et la protection de la santé gastro-intestinale. Pour finir, le psyllium contribue à abaisser le cholestérol. Le psyllium en poudre est une solution pratique pour augmenter naturellement, votre consommation de fibres alimentaires, d'autant plus que sa saveur est totalement neutre.

Cook'line se compose à 100% de fibres de végétales de céréales (blé), c'est un ingrédient minceur riche en fibres pour des recettes sans matières grasses. En effet, les fibres de Cook'line permettent de cuisiner biscuits, cakes, pâtes à tartes, crèmes dessert, pâtes à tartiner.... avec moitié moins de matière grasse sans en changer ni la saveur ni la texture. 1 seule cuillère à café permet de diminuer par 2 la quantité de beurre ou d'huile dans vos recettes. Autre effet minceur : ses fibres captent 600 fois leur poids de matières grasses qui ne sont alors plus absorbées, diminuent l'index glycémique de votre recette, augmentent la satiété.... les propriétés épaississantes de Cook'line sont extraordinaires, je l'utilise au quotidien en tant qu'agent de charge. Autre avantage de Cook'line : il donne du moelleux aux pains et gâteaux maison et augmente leur temps de conservation. Avec une valeur de 11 kcal/100g et 96% de fibres, Cook'line est un ingrédient très utile en cuisine diététique, d'autant plus, qu'il est garanti sans gluten, il peut donc être consommé par les intolérants au gluten.

 

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Commencer par égoutter et couper les poires en petits morceaux puis réserver.

Mélanger tous les produits secs puis ajouter les poires, le yaourt et l'eau.

Bien incorporer tous les ingrédients, jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Répartir la pâte dans un moule silicone (modèle cupcake géant Pavonidea), en prenant soin de bien tasser et lisser le dessus.

Enfourner à 180° et arrêter la cuisson quand le dessus est cuit.

Sortir le moule du four et attendre 1h avant de démouler le gâteau.

 

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Ce clafoutis diététique est très rassasiant, d'une part, grâce à sa richesse en protéines.... et d'autre part, grâce à sa richesse en fibres avec Cook'line qui en contient 96%, la farine de coco 41%, les pommes séchées 16%, Cankao 20% et le psyllium 80%.

J'ai utilisé les propriétés liantes, émulsifiantes, épaississantes et texturantes du psyllium, de Cook'line, de la farine de coco et de la gomme de guar pour remplacer le beurre et les jaunes d'oeufs.

Ce gâteau super moelleux est délicieux avec ses multiples saveurs.... chocolat, noix de coco, pomme, poire, amande, abricot.... un régal pour les papilles !

A consommer aussi bien tiède.... que frais, après avoir été réservé au frigo quelques heures....

Quel plaisir de pouvoir déguster un clafoutis fruité et chocolaté à la fois gourmand.... hyperprotéiné.... et diététiquement correct.... 

 

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A déguster avec les cuillères colorées en nylon EDO très originales de Caroline Lisfranc....

 

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19 mai 2015

gâteau moelleux pomme figue avec protéines, flocons et yaourt de soja (diététique, végan, sans gluten, sans oeufs ni beurre)

 

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Les protéines de soja en granules Vantastic Foods sont en fait du soja extrudé. Elles se composent de farine de soja dégraissée et d'eau. Il suffit juste de les réhydrater pour les utiliser. Les granules de soja contiennent 48% de protéines.

No Egg d'Orgran est un substitut d'oeuf, facile d'emploi et polyvalent qui peut être rajouté à beaucoup de recettes comme des gâteaux, des biscuits, de la crème anglaise. il suffit simplement de rajouter de l'eau à cette poudre pour remplacer la quantité d'oeufs souhaités dans la recette.

Le substitut de gluten "gluten free" d’Orgran et la farine levante "self raising flour" d'Orgran sont 2 ingrédients révolutionnaires permettant de varier l’utilisation des farines sans gluten. Leurs propriétés sont très proches de celles du blé, et ils permettent de réaliser toutes sortes de gâteaux aux caractéristiques identiques à celles confectionnées à partir de farines contenant du gluten.... c'est à dire qu'iIs donnent de la texture et de la consistance.... on obtient des gâteaux bien gonflés. 

 

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Mettre les granules de protéines de soja dans l'eau bouillante 10 minutes, afin de les réhydrater.

Mélanger tous les ingrédients secs, puis ajouter les protéines de soja égouttées, le yaourt de soja, la compote, l'arôme et l'eau.

Bien mélanger le tout, jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Répartir la pâte dans un moule silicone (moule carré matelassé Scrapcooking) en prenant soin de bien tasser et lisser le dessus, afin d'obtenir un beau résultat après démoulage.

Enfourner à 180° et arrêter la cuisson quand le dessus est cuit.

Sortir le moule du four et attendre 1h avant de démouler le gâteau.

 

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Ce gâteau diététique est très rassasiant, d'une part, grâce à sa richesse en protéines avec les pépites de soja qui en contiennent 48% et les flocons de soja 38%.... et d'autre part, grâce à sa richesse en fibres avec le substitut de gluten qui en contient 21%, les flocons de soja 22%, les cubes de pommes séchées 16%, le psyllium 80% et Cook'line 96%.

J'utilise les propriétés épaississantes, texturantes et liantes des 3 produits Orgran, du psyllium et de Cook'line en remplacement du beurre et des oeufs.... Quant à la compote et au yaourt, leur saveur naturellement "sucrée" est parfaite et évite l'ajout de sucre supplémentaire.

Tout ceci permet d'alléger considérablement la teneur en calories de ce gâteau.

A recommander aux fans de soja.... car je l'utilise sous toutes ses formes.... protéines.... flocons.... yaourt....

Ce gâteau hyperprotéiné à la fois dense et moelleux, est très savoureux avec son bon goût de pomme et de figue.... un régal pour les papilles !

Difficile de croire.... ou impossible de deviner.... qu'il soit malgré tout, diététiquement correct.... sans gluten.... végan.... sans oeufs ni beurre ni sucre ajouté....

Quel plaisir de déguster ce gâteau soja pomme figue ultra moelleux.... très parfumé.... et super gourmand.... sans culpabiliser !

 

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pancake protéiné aux pommes séchées et sirop d'érable à seulement 220 kcal (diététique, sans sucre ni beurre et riche en fibres)

 

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La préparation pancake protéiné TPW est un délicieux en-cas riche en protéines et avec un IG faible. Elle contient un mélange protéique (lactosérum, lait et protéines d'œuf), de l'avoine pur et de la stévia, un édulcorant naturel. Le pancake protéiné TPW contient cinq fois plus de protéines qu'un pancake traditionnel. Il est idéal pour le petit déjeuner ou comme en-cas individuel. De plus, plusieurs recettes s'offrent à vous : nature / chocolat / caramel / myrtille.

Le psyllium blond en poudre TPW est d’origine premium, sélectionné pour sa qualité et sa finesse, il provient d'une petite plante herbacée, le Plantago. Avec 75% de fibres, c'est une puissante source de fibre alimentaire naturelle pouvant favoriser la régularité intestinale et renforcer la santé du coeur. Ajouté à un liquide, il a la propriété de pouvoir gonfler jusqu'à occuper 50 fois son volume initial, c'est un excellent coupe-faim. Cette propriété joue un rôle important dans le maintien de la régularité intestinale et la protection de la santé gastro-intestinale. Pour finir, le psyllium contribue à abaisser le cholestérol. Le psyllium en poudre est une solution pratique pour augmenter naturellement, votre consommation de fibres alimentaires, d'autant plus que sa saveur est totalement neutre.

"Zero Syrups Maple TPW" est un sirop d'érable à zéro calorie.... En effet, les "Zero Syrups TPW" sont des sirops naturellement aromatisés irrésistibles, sans calories, sans glucides, sans matières grasses et sans sucres. Ils peuvent être utilisés pour donner du goût à toutes vos préparations sans aucun impact sur le profil nutritionnel de votre alimentation. Fabriqués avec des arômes naturels TPW, ils sont extrêmement polyvalents et peuvent convenir à tout type de régime alimentaire. Ces sirops peuvent se verser sur des aliments tels que les pancakes et les flocons d'avoine pour une touche gourmande à zéro calorie.... mais aussi, s'ajouter à vos yaourts, vos cafés ou toute autre préparation pour en relever le goût.... Le conditionnement en bouteilles avec doseur est très pratique et vous épargne le phénomène du bouchon qui colle !.... Zero Syrups TPW existe en différentes variétés plus gourmandes les unes que les autres : érable / caramel / chocolat / golden syrup / cerise / myrtille / fraise et menthe-chocolat.

 

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Disperser les 4 ingrédients secs puis ajouter le yaourt et l'eau.

Bien mélanger le tout, jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Répartir la pâte dans un petit moule rond individuel en silicone (petit moule étoile Flexipan), de façon à obtenir un pancake de 2 cm d'épaisseur.

Enfourner à 180° et arrêter la cuisson, dès que le dessus est bien doré.

Sortir le moule du four et attendre 30 minutes pour démouler le pancake.

Verser "Zero Syrups Maple" sur le pancake, au moment de la dégustation.

 

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Ce pancake diététique est très rassasiant, d'une part, grâce à sa richesse en protéines.... et d'autre part, grâce à ses ingrédients riches en fibres, comme le psyllium qui en contient 75% et Cook'line 96%.

J'utilise Cook'line et le psyllium en tant qu'agents de charges et liants.... ils permettent d'apporter du volume.... et de mettre bien plus que les 75ml d'eau conseillés puisque j'ajoute un yaourt et 50 ml d'eau, soit l'équivalent de 175ml de liquide.... soit 2 fois plus.... Tout ceci permet d'obtenir un pancake encore plus satiétant.

Quant au yaourt, il apporte des protéines supplémentaires ainsi que du moelleux.... c'est aussi dans ce but, que je cuis le pancake au four et non à la poêle, c'est bien meilleur !

Ce pancake hyperprotéiné super moelleux est surtout.... très savoureux avec ses cubes de pommes séchées.... et son nappage au sirop d'érable.... Le fait de pouvoir napper de sirop d'érable à volonté et sans calories supplémentaires est extraordinaire !.... Quelle innovation !

Avec seulement 220 kcal, ce pancake aux pommes et au sirop d'érable est une véritable gourmandise !

Difficile de croire.... ou impossible de deviner.... qu'il est diététiquement correct.... sans sucre et sans beurre.... riche en protéines et en fibres.

A déguster donc.... avec beaucoup de plaisir.... et sans culpabiliser....

 

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18 mai 2015

Chicorée Leroux

Ravie de vous présenter mon nouveau partenaire Leroux

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Depuis plus de 150 ans, Leroux privilégie la qualité de ses produits. De sa récolte à son conditionnement, la chicorée est mise dans tous ses états ! Respectueuse de la plante et du produit, Leroux met tout en œuvre pour assurer une gamme de qualité, en prenant soin de respecter l’environnement.

Leroux propose une gamme de produits à base de chicorée sans sucres ajoutés, convenant à une alimentation saine, idéale pour un petit déjeuner équilibré.

Comme les fruits, les chicorées solubles Leroux contiennent naturellement des sucres. En aucune manière, Leroux n’ajoute de sucre lors de la fabrication de cette chicorée. Elle contient naturellement du fructose (majoritaire), du glucose et du saccharose. Cette faible teneur en sucre lui permet d’être adaptée pour les diabétiques.

100% végétale.... 100% naturelle.... sans caféine.... sans gluten.... et avec 31% de fibres, la chicorée soluble Leroux allie équilibre et gourmandise.... tout en étant aussi, une excellente alternative au café pur.

La chicorée Leroux est délicieuse et peut se consommer en boisson chaude pour le petit déj'.... mais aussi, être utilisée en tant qu'ingrédient dans des recettes, grâce à son goût légèrement caramélisé.

Voici quelques-uns de leurs produits :

 

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chicorée soluble caramel.... chicorée soluble cacao....

 

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sticks de chicorée soluble nature.... doses de chicorée liquide....

 

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dosettes souples de mix café-chicorée....

 

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et le magnifique tablier collector !

 

Quelques recettes à base de chicorée Leroux figurent déjà sur mon blog, mais je vous en proposerai bien entendu d'autres, très prochainement.

Vous retrouverez d'ailleurs toutes mes recettes à base de chicorée Leroux sur leur site dans leur "rubrique recettes desserts".

 

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17 mai 2015

yaourts de soja maison à seulement 45 kcal et riches en fibres (diététiques, végans, sans gluten, sans sucre et avec Sukrin)

  • 1 litre de boisson soja nature Sojasun
  • 24g Cook'line
  • 80g Sukrin Elito Ecoidées
  • 1 yaourt de soja nature Sojasun

 

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La boisson de soja nature Sojasun et le yaourt de soja nature Sojasun se composent essentiellement de jus de soja et ne contiennent pas de sucre.

Sukrin est une alternative sans calories d'origine 100% naturelle au sucre et aux édulcorants artificiels.... Voici quelques-uns de ses avantages : goût et apparence similaires au sucre.... édulcorant 100% d'origine naturelle (érythritol).... très digeste.... ne contient ni calories ni glucides comptabilisables.... index glycémique 0.... sans arrière goût acide, amer, réglisse.... non cariogène.... sans gluten.... supporte la cuisson.

Cook'line se compose à 100% de fibres de végétales de céréales (blé), c'est un ingrédient minceur riche en fibres pour des recettes sans matières grasses. En effet, les fibres de Cook'line permettent de cuisiner biscuits, cakes, pâtes à tartes, crèmes dessert, pâtes à tartiner.... avec moitié moins de matière grasse sans en changer ni la saveur ni la texture. 1 seule cuillère à café permet de diminuer par 2 la quantité de beurre ou d'huile dans vos recettes. Autre effet minceur : ses fibres captent 600 fois leur poids de matières grasses qui ne sont alors plus absorbées, diminuent l'index glycémique de votre recette, augmentent la satiété.... les propriétés épaississantes de Cook'line sont extraordinaires, je l'utilise au quotidien en tant qu'agent de charge. Autre avantage de Cook'line : il donne du moelleux aux pains et gâteaux maison et augmente leur temps de conservation. Avec une valeur de 11 kcal/100g et 96% de fibres, Cook'line est un ingrédient très utile en cuisine diététique, d'autant plus, qu'il est garanti sans gluten, il peut donc être consommé par les intolérants au gluten.

 

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Commencer par mélanger Cook'line avec Sukrin puis ajouter le lait.

Bien fouetter le mélange puis ajouter le yaourt et mélanger à nouveau, jusqu'à obtention d'un liquide homogène.

Répartir dans les 9 pots et démarrer la yaourtière Multidélices Seb pour 9h de cuisson.

Une fois la cuisson terminée, mettre au frigo minimum 8h avant de déguster le premier yaourt.

Ces yaourts diététiques au soja font seulement 45 kcalories et sont riches en fibres grâce à Cookline qui en contient 96%.... un seul pot contient 3g de fibres.

Cook'line remplace le lait en poudre (mais sans les calories) et permet d'obtenir une consistance assez ferme.... Quant à Sukrin, il remplace le sucre en apportant une saveur très douce.

Ces yaourts maison au soja et avec Sukrin sont délicieusement doux.... et super gourmands !

 

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Tous les ingrédients de cette recette sont naturellement sans gluten, il peut donc y avoir des traces de gluten.

 

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tartinade diététique au Chi-Café à 50 kcal avec inuline et sucralose pur (allégée, sans gluten, sans sucre et riche en fibres)

 

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Le Chi-Café du Dr Jacobs.... est le premier café végétal soluble au monde, bon pour votre santé, car essentiellement composé de fibres prébiotiques d’acacia, d’extraits de guarana, de ginseng et de champignon reishi et d'un mélange de cafés doux..... c'est avant tout un café prébiotique : ce sont donc des glucides seulement assimilables par nos bonnes bactéries et là, avec le Chicafé nous avons chaque fois au moins 70 % d'acacia, fibres végétales naturelles prébiotiques qui sont la nourriture de nos bactéries intestinales.... il est doux à boire et à digérer et surtout non acidifiant.... c' est aussi un véritable carburant  pour la flore intestinale.... la guarana vous donne un coup de fouet léger mais avec une intensité durable.... c'est un produit que je recommande à ceux pour qui, le café est un plaisir quotidien.... car le Chi-Café est très digeste et ne vous donnera ni lourdeur d’estomac ni sensation de ballonnement.... il existe en 3 variétés : Classic / Proactive / Balance afin de satisfaire les besoins de chacun. Garanti sans gluten et sans lactose.... avec 188 kcal/100g.... et 71% de fibres, le Chi-Café Classic est donc très intéressant pour ses vertus nutritionnelles.

Cook'line se compose à 100% de fibres de végétales de céréales (blé), c'est un ingrédient minceur riche en fibres pour des recettes sans matières grasses. En effet, les fibres de Cook'line permettent de cuisiner biscuits, cakes, pâtes à tartes, crèmes dessert, pâtes à tartiner.... avec moitié moins de matière grasse sans en changer ni la saveur ni la texture. 1 seule cuillère à café permet de diminuer par 2 la quantité de beurre ou d'huile dans vos recettes.... Autre effet minceur : ses fibres captent 600 fois leur poids de matières grasses qui ne sont alors plus absorbées, diminuent l'index glycémique de votre recette, augmentent la satiété.... les propriétés épaississantes de Cook'line sont extraordinaires, je l'utilise au quotidien en tant qu'agent de charge. Autre avantage de Cook'line : il donne du moelleux aux pains et gâteaux maison et augmente leur temps de conservation.... Avec une valeur de 11 kcal/100g et 96% de fibres, Cook'line est un ingrédient très utile en cuisine diététique, d'autant plus, qu'il est garanti sans gluten, il peut donc être consommé par les intolérants au gluten.

 

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Le sucralose pur Myprotein est un édulcorant artificiel "zéro calorie" pouvant être ajouté à la plupart des recettes pour en améliorer la douceur et le goût. Il n'est pas entièrement absorbé par le corps, le rendant idéal pour remplacer le saccharose. Le sucralose pur est 600 fois plus sucré que le saccharose, 2 fois plus sucré que la saccharine, et 3 fois plus sucré que l'aspartame.

L’inuline Myprotein  est une fibre alimentaire soluble, exclusivement extraite de la racine de chicorée. Cette poudre soluble à faible impact sur le goût et la texture, peut être ajoutée à n’importe quel aliment ou boisson, tout en restant une excellente source de fibres pour votre alimentation quotidienne. Naturelle à 100%, l’inuline vous aide à consommer davantage de fibres, renforce la satiété et favorise un système digestif sain. La consommation d’inuline est un moyen à la fois facile et pratique d’augmenter l’apport de fibres dans votre alimentation, aidant votre système digestif à travailler plus efficacement, tout en stimulant les bonnes bactéries présentes dans les intestins. En tant que fibre prébiotique, l’inuline peut stimuler la croissance des bactéries intestinales bonnes et saines qui favorisent la bonne santé du côlon et génèrent d’importants métabolites. Ces métabolites peuvent aider l’organisme à favoriser la bonne santé intestinale, la santé de la peau, la vitalité et contribuent à un système immunitaire fort. L’inuline a un goût sucré et agréable. Elle est très soluble et n’augmente pas les taux de glycémie dans le sang. Elle peut s’avérer utile pour tous ceux qui suivent un régime calorique strict, ont un régime à faible teneur en glucides, et contrôlent leur poids puisqu’elle est parfois utilisée pour remplacer le sucre.

 

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Commencer par mélanger dans un petit ramequin tous les ingrédients secs.
        
Ajouter l'eau puis bien mélanger le tout au fouet magique.... c'est très liquide, mais c'est normal car l'inuline épaissit au repos.

Couvrir et laisser reposer minimum 3h à température ambiante.

Cette tartinade hypocalorique est très riche en fibres, grâce à l'inuline qui en contient 88%, Cook'line 96% et le Chi-Café 71%.

J'utilise le sucralose pur à la place du sucre.... et l'inuline de chicorée, la gomme de guar et Cookline en tant que substituts de matières grasses, grâce à leurs propriétés liantes, épaississantes et texturantes.

L'inuline de chicorée donne une sensation de matière grasse en bouche et apporte une onctuosité "bluffante" à cette tartinade diététique.

Avec seulement 50 kcalories, cette tartinade allégée est très savoureuse avec son bon goût de Chi-Café.

Et pourquoi pas sur des tartines craquantes multicéréales sans gluten ni lactose Jardin Bio pour un petit déj' 100% sans gluten.... alliant diététique et gourmandise !

Tous les ingrédients de cette recette sont naturellement sans gluten, il peut donc y avoir des traces de gluten.

 

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N'oubliez pas que mon code réduc exclusif MGD2015 vous offre 5% de réduction sur votre 1ère commande (hors frais de port et cumulables avec les autres offres en cours).... Parfait pour découvrir le Chi-Café ainsi que leur vaste gamme sur leur site NaturaMedicatrix.

 

Posté par alizee2006 à 16:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]